Sambal adalah satu hal yang bisa membuat makanan saya dari biasa menjadi enak. Saya suka sambal sama seperti orang Indonesia berikutnya. Sedikit sambal bisa mengubah irisan mentimun saya yang membosankan menjadi teman yang enak untuk nasi saya. Sesendok sambal dalam sop daging saya bisa membuatnya semakin mengenyangkan. Hidangan Indonesia tanpa sambal hanya “Eh..”
Ada banyak jenis sambal. Bahan umum dalam semua sambal adalah cabai. Ya! Inti dari sambal adalah untuk menambah rasa pedas pada masakan Anda.
Beberapa dari Anda mungkin pernah mendengar tentang Sambal Oelek. Nah, oelek (atau ulek) adalah cara Anda menghancurkan bahan Anda dengan lesung dan alu. Tidak semua sambal harus ‘oelek’. Beberapa di antaranya adalah sambal cincang.
“Oelek” dianggap sebagai cara membuat sambal yang paling enak. Tetapi jika menurut Anda terlalu membosankan, atau jika Anda tidak memiliki lesung dan alu, Anda bisa menggunakan blender tangan atau food processor.
Karena ada banyak jenis sambal, saya telah menyusun daftar sambal yang paling populer, dengan resep masing-masing. Jika Anda seorang pecinta pedas seperti saya, cobalah beberapa makanan lezat ini.
Sambal Terrace (cabai yang dibumbui dengan terasi)
Sambal Terasi mungkin adalah sambal yang paling populer. Ada sambal teras botolan yang bisa kamu beli. Buka saja tutupnya dan taruh beberapa untuk dimakan Tahu dan tempe goreng. adalah favoritku Teras Sambal buatan sendiri ABC.
Untuk membuat Sambal Teras Anda membutuhkan bahan-bahan ini:
- 15 buah cabai rawit (bisa dikurangi agar tidak terlalu pedas)
- 5 c cabai rawit
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 sdt Teras (pasta udang)
- 1 sdt gula merah
- Garam secukupnya
- minyak goreng
Tempatkan minyak dalam wajan untuk memanaskan. Tumis paprika, bawang merah, bawang putih, dan tar sampai bawang putih agak bening dan dapur Anda berbau harum. ketegangan. Haluskan semua bahan dan dua sendok makan minyak dengan blender tangan.
Sisanya bisa disimpan di toples dan didinginkan.
Sambal Terasi cocok dengan sayuran apa pun yang digoreng, mentah, dan dimasak. Favorit pribadi saya adalah makan sambal teras dengan ayam goreng tradisional atau terong rebus.
Sambal Bawang (bawang putih dan bumbu cabai)
Sambal jenis ini sangat pedas. Jika Anda ingin makan sampai berkeringat, ini adalah pilihan yang tepat. Pecinta makanan pedas wajib mencobanya. Tantang dirimu sendiri! Hehe..
Sambal Bawang telah menjadi semakin populer di Indonesia. Ada tren makanan pedas yang melabeli sesuatu yang super pedas. Ini mengikuti varietas cabai rawit baru yang memiliki tingkat kepedasan super tinggi. Hal ini dikenal di sini sebagai “lada setan”. Bagi Anda yang tidak suka pedas, saya sarankan untuk tidak menggunakan cabai rawit jenis ini.
Bahan-bahan untuk membuat sambal bawang adalah:
- 10 buah cabai rawit “setan” cabai rawit biasa
- 4 siung bawang putih
- 1 siung bawang merah
- 1 sdt garam atau sesuai selera
- 1 sendok teh gula
- 4 sdm minyak goreng
Tumis cabai rawit, bawang putih dan bawang merah hingga harum. Campur semua bahan (termasuk minyak goreng).
Sambal Bawang cocok dengan ayam panggang atau bebek panggang (pada dasarnya apa saja panggang) ditambah nasi dan beberapa mentimun dan selada untuk mengurangi panas saat Anda merasa akan mati.
Suami saya tidak suka makanan pedas seperti saya. Jadi kalau kita makan sambal bawang dengan ayam biasanya dia tinggal celupkan ayamnya ke minyak dan sudah terasa panasnya. Ini memberi saya hal-hal yang paling pedas.
Favorit pribadi saya untuk dipasangkan dengan sambal bawang adalah brokoli panggang yang dilapisi adonan.
Sambal Lado Ijo (Bumbu Cabe Cabe Hijau)
Lado Ijo secara harfiah berarti “cabai hijau”. Ini adalah bumbu yang biasa digunakan dalam masakan Padang. Jika Anda datang ke sini dan makan di Restoran Padang, mereka akan memberi Anda bumbu ini secara gratis. Karena apa jadinya masakan padang tanpa sambal itu?
Cabai hijau adalah varietas yang sama dengan cabai merah, tetapi dipanen sebelum matang. Dan karena sambal ini dibuat dari cabai hijau dan tomat hijau, rasanya agak pahit dan tidak pedas seperti sambal bawang.
Bahan-bahan dari Cabai Hijau atau Sambel Lado Ijo adalah:
- 8 cabai hijau
- 5 cabai rawit hijau
- 1 buah tomat hijau
- 2 bawang merah
- 1 siung bawang putih
- minyak goreng
- Garam dan gula sesuai selera
Pertama, masak cabai, tomat, bawang bombay dan bawang putih sampai empuk. ketegangan. Selanjutnya, “olek” (hancurkan) bahan tersebut secara kasar. Kemudian campurkan dalam panci dan tambahkan garam dan gula sesuai selera.
Pasangan favorit pribadi saya untuk sambal lado ijo adalah daun singkong rebus dengan ayam goreng.
Sambal Matah (Sambal Cincang Bali)
Sambal Matahnya unik. Ini salah satu sambal yang dicincang dan yang membuatnya semakin unik adalah penggunaan serai di dalamnya. Rasanya cukup kuat karena semua bahannya mentah (matah berarti mentah dalam bahasa Bali).
Jika Anda pernah ke Bali dan menyantap makanan lokal, kemungkinan besar Anda pernah menemukan sambal ini. Biasanya disajikan dengan hidangan khas Bali lainnya seperti Bebek Betutu (Bebek panggang Bali) atau Sate Lilith (kepala ikan dalam batang lemon).
Untuk menyiapkan sambal yang lezat ini, Anda perlu:
- 10 bh cabai rawit merah
- 5 buah bawang merah
- 2 batang serai (gunakan hanya bagian putihnya saja, yang lebih lembut)
- 1 sdm air jeruk nipis
- 3 sdm minyak goreng
Cincang halus cabai, bawang merah dan serai. Campur dalam mangkuk kecil (jangan menggunakan mangkuk plastik). Panaskan minyak dan tuangkan ke dalam mangkuk. Terakhir, peras jeruk nipis di atasnya. Berikan campuran yang bagus dan Anda memiliki semangkuk sambal mata.
Sambal Kekap (Sambal Kecap Manis)
Ah.. Anda yang lebih baik tidak mati karena demam makanan Anda.
Orang tua Indonesia mengajari anak-anaknya makan pedas dengan sambal kekap. Kami orang Indonesia tidak dilahirkan untuk menahan cabai di setiap kali makan. Butuh waktu bertahun-tahun. Hehe..
Sambal Kecap satu kelompok dengan Sambal Matah dalam arti sambalnya dicincang. Sangat mudah untuk mempersiapkan dan sangat lezat. Sempurna dengan ikan bakar atau tahu goreng!
Bahan utamanya tentu saja kecap manis dan cabai rawit. Mulai dari sana, tetapi banyak juru masak rumahan memiliki preferensi sendiri tentang bahan lain apa yang ditambahkan ke Sambal Kecap mereka. Berikutnya adalah favorit pribadi saya.
- 10 bh cabai hijau, iris
- 5 bawang merah, iris
- Setengah tomat, potong dadu
- 1 sdm air jeruk nipis
- 5 sendok makan kecap manis
Campur semua bahan ini. Seberapa mudah itu?
Ini saus diplomatik. Jadi Anda bisa mencelupkan ikan lezat Anda ke dalamnya dan mendapatkan rasa tanpa banyak panas. Atau, ambil satu atau dua potong cabai untuk sedikit panas. Makanya banyak keluarga yang suka sambal ini, bahkan anak-anak pun bisa.
Pssstt, Sambal Kecap juga hadir dalam kemasan botol saat ini.
Ini adalah sambal paling populer versi Indonesian Kitchen Diary. Pergi melakukan sesuatu, atau datang ke sini untuk mendapatkannya.
