Rose Murukku atau Achu Murukku adalah Murukku berbentuk bunga yang renyah, populer dan lezat. Cetakan yang digunakan untuk membuat achu murukku terbuat dari lembaran logam tipis berbentuk bunga. Belakangan ini banyak sekali jenis desain yang beredar di pasaran. Beli desain apa pun yang Anda suka. Ini adalah resep yang sangat mudah setelah Anda menguasainya dan merupakan keharusan bagi Deepavali di setiap rumah. Ada banyak variasi dalam menyiapkan camilan manis ini. Namun, tepung wajib yang digunakan dalam resep ini adalah tepung beras. Beberapa menggunakan tepung jagung sebagai pengganti tepung biasa. Anda bisa menggunakan esens mawar atau bubuk kapulaga untuk penyedap rasa. di Malaysia. Kami biasanya menggunakan esens mawar.
- 161 gram (1 cup) tepung beras (saya pakai tepung hopper/tepung idiyapam yang sudah jadi)
- 30 g (2 1/2 sdm) tepung terigu
- 115 gram (1/2 cangkir) gula bubuk
- 1 sdt esens mawar
- 10 gram (1 sdm) biji wijen hitam (kalau buat setengahnya, cukup pakai 1 sdt)
- 310 ml (1 1/4 cangkir santan kental)
- 1/4 sdt garam
Campur semua bahan di atas dengan santan dalam mangkuk. Blender tepung beras hingga halus (opsional).
Kemudian campurkan air secukupnya untuk mendapatkan konsistensi di mana adonan harus melapisi bagian belakang sendok dengan ringan dan tidak hancur saat dilipat.
Anda harus menggunakan bentuk mawar untuk membuat muruku ini. Tuang dalam minyak panas sampai tiga perempat dari jalan ke dalam adonan. Kemudian masukkan perlahan ke dalam minyak semi panas. Rahasia untuk mendapatkan kue berbentuk indah adalah panasnya bentuknya. Jika cetakan sudah panas kemudian ditutup dengan adonan, maka akan keluar secara otomatis saat kita memasukkan cetakan ke dalam minyak panas. Masukkan cetakan ke dalam minyak panas dengan hati-hati. Anda akan melihat gelembung minyak.
Setelah beberapa detik, kocok perlahan pegangan cetakan untuk mengeluarkan achu murukku ke dalam minyak. Anda juga bisa menggunakan garpu untuk mengendurkan muruku. Goreng dengan api sedang hingga gelembung minyak berkurang.
Balikkan murukkus menjadi dua sehingga kedua sisinya memiliki warna cokelat keemasan yang merata. Sementara itu biarkan cetakan dalam minyak panas untuk persiapan muruku berikutnya. Murukkusnya akan empuk saat dikeluarkan, jangan khawatir karena akan menjadi renyah setelah didinginkan. Tiriskan di atas tisu dan simpan dalam wadah kedap udara setelah dingin.
Tips untuk mempersiapkan Achu Murukku:
- Selalu goreng muruku dengan api paling kecil. Maka hanya kamu yang bisa mengontrol warna murukus
- Anda perlu memanaskan cetakan dalam minyak setiap kali (setidaknya 30 detik hingga 1 menit) sebelum mencelupkan beras ke dalam campuran tepung.
- Aduk campuran nasi dari waktu ke waktu sebelum dituangkan ke dalam cetakan
- Jangan mengocok cetakan dengan kuat karena akan merusak bentuk muruku; Jika tidak keluar, gunakan garpu untuk menariknya dengan lembut
- Dan terus terang, menjadi lebih mudah bila Anda menggunakan cetakan musiman atau cetakan yang sudah cukup banyak digunakan untuk membuat muruku ini. Anda mungkin mengalami kesulitan keluar dari bentuk jika Anda menggunakan bentuk baru yang dibeli di toko.
- Tapi jangan khawatir, panaskan cetakan dalam minyak sehari sebelum digunakan
- Ketika Anda melihat banyak orang di youtube melakukannya dengan sempurna, itu karena formulir itu telah digunakan berkali-kali – biasanya seseorang mendapatkannya dari ibu atau neneknya.
- Di Malaysia, telur digunakan dalam resepnya. Tapi saya sudah menyiapkan versi tanpa telur di sini
- Ini pertama kalinya saya menggunakan tepung siap pakai untuk membuat murukku ini, biasanya saya menggunakan tepung beras buatan sendiri. Jadi Anda bisa mencoba menggunakan tepung beras buatan sendiri untuk hasil yang lebih baik
- Resep ini renyah tapi saya lebih suka yang lebih tipis dulu, tidak ada keluhan, semua orang menyukainya dan selesai dalam 2 hari.
Seperti yang saya tulis di awal, ada banyak variasi dalam membuat Achu Murukku. Anda harus mencoba sebanyak mungkin versi untuk memeriksa mana yang cocok untuk bentuk yang Anda miliki. Saya juga akan mencoba versi lain, misalnya dengan telur dan mungkin mengganti tepung biasa dengan tepung jagung. Ibu mertua saya menggunakan tepung beras dan tepung jagung, dan ibu saya hanya menggunakan tepung beras 100%. Jadi, terus terang, tidak ada resep yang benar untuk membuat Achu Murukku. Semuanya kembali ke telur atau tanpa telur dan resep mana yang akan memberi Anda hasil terbaik bentuk Anda!!! Di Malaysia, hidangan ini dikenal sebagai Kuih Ros dan dibuat dengan sari bunga mawar dan telur. Ada variasi dengan biji wijen hitam dan putih.
