Ayam Prune Pedas – Ayam goreng pedas dengan buah plum.
Ayam Plum Pedas adalah hidangan ayam goreng Malaysia dengan buah plum dan banyak rempah-rempah. 10+ bumbu dalam resep ini menjadikannya hidangan yang sangat lezat. Daging ayam goreng menjadi sangat empuk dan juicy. Anda akan membutuhkan banyak nasi putih kukus dengan hidangan ini.
Saya menemukan jumlah lada yang digunakan dalam hidangan ini dengan api kecil hingga sedang. Jika Anda menyukai dan dapat mentolerir makanan pedas, jangan ragu untuk menggandakan jumlah lada.
Bahan untuk ayam prune pedas (ayam goreng pedas Malaysia dengan plum): Ayam, plum, bawang putih, bawang merah, paprika merah, jahe, kayu manis, adas bintang, cengkeh, kapulaga, bubuk kari, kunyit, garam, gula aren, saus tiram dan gelap Kecap.
Bahan-bahan Ayam Plum Pedas
Ayam dan bumbunya:
- Ayam di tulang
- Kunyit
- garam
pasta rempah-rempah:
- bawang merah
- Bawang putih
- Jahe
- paprika merah kering
Plum, rempah-rempah dan bumbu:
- Prem
- adas bintang
- Anyelir
- kayu manis
- Taman Kapulaga
- bubuk kari
- garam
- gula aren
(1) Bumbu ayam dengan garam dan kunyit. (2) Goreng ayam sampai kulitnya berwarna cokelat keemasan. (3) Tempatkan bawang merah, bawang putih, jahe dan cabai merah dalam food processor. (4) Blender hingga menjadi pasta halus.
Cara Membuat Ayam Plum Pedas
I. Bumbui ayam dan goreng.
-
Marinasi ayam dengan garam dan kunyit selama 15 menit.
-
Panaskan 2 sendok makan minyak dalam wajan di atas api sedang. Panggang ayam selama 8 menit, atau sampai kulitnya berwarna cokelat keemasan. Sisihkan ayam di atas saringan atau rak kawat.
II. Goreng ayam dalam saus dan plum.
-
Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe dan cabai merah menjadi pasta halus.
-
Panaskan 2 sendok makan minyak dalam wajan di atas api sedang. Goreng pasta cabai, adas bintang, cengkeh, polong kapulaga, dan batang kayu manis selama 3 menit, atau sampai harum.
-
Tambahkan bubuk kari dan goreng selama 2 menit lagi.
-
Tambahkan air, saus tiram, kecap asin, garam dan gula aren ke dalam wajan.
-
Setelah saus mendidih, kembalikan ayam goreng ke wajan dan aduk rata. Kurangi panas hingga mendidih. Masak, tutup, selama 20 menit atau sampai ayam benar-benar matang dan sausnya terserap.
-
Tambahkan garam dan gula sesuai kebutuhan, lalu tambahkan plum cincang ke wajan dan masak selama 3 menit.
-
Matikan api, pindahkan hidangan ke piring dan sajikan segera dengan nasi putih kukus.
(1) Tumis bumbu halus, adas bintang, cengkeh, kapulaga dan kayu manis hingga harum. (2) Tambahkan bubuk kari. (3) Tambahkan air, saus tiram, kecap asin, garam dan gula aren. Setelah mendidih, masukkan ayam goreng. (4) Masak hingga ayam terserap saus, lalu tambahkan plum yang sudah dipotong-potong.
Hidangan ayam berbasis kecap lainnya
Warna hidangan ini terutama berasal dari kecap. Jika Anda menyukai masakan berbahan dasar kecap, Anda bisa mencoba resep berikut ini:
Resep Ayam Malaysia Lainnya
Jika Anda ingin mencoba masakan ayam Malaysia lainnya, Anda bisa mencoba resep berikut ini:
