Ayam Wijen Ringan – Cukup Gores

Untuk dibawa pulang dan buat tumisan ayam wijen yang lebih ringan ini! Ayam dilapisi dengan adonan ringan, digoreng, bukan digoreng, dan dilemparkan ke dalam saus sederhana, ringan, dan beraroma. Melayani 6 dalam waktu kurang dari satu jam.

Ayam wijen adalah salah satu masakan Cina favorit saya untuk dipesan.

Dan saya mengalaminya dengan banyak cara yang berbeda. Beberapa lagi di sisi manis dan beberapa berapi-api dengan banyak jahe. Sayangnya sebagian besar waktu ayam digoreng. Yang (jelas) mungkin adalah alasan mengapa saya sangat menyukainya. Saat itulah saya mulai berpikir tentang bagaimana saya bisa membuatnya sedikit lebih sehat dan mari kita hadapi itu, menghemat bensin dengan tidak berkendara 50 menit ke Pei Wei terdekat.

Tidak ada adonan yang berat dan tidak ada penggorengan. Ayam dan sayuran digoreng dengan wajan atau wajan dan dilemparkan ke dalam saus manis sederhana.

Tanda. Saya. Ke atas.

Untuk Membuat Ayam Wijen Lebih Ringan Ini, Anda Membutuhkan:

untuk saus:

• kaldu ayam – Menambah rasa tanpa menambahkan banyak kalori
• sayang – Untuk rasa manis.
• tamari rendah sodium – Atau ganti dengan kecap rendah sodium.
• minyak wijen panggang – Untuk sentuhan nuttiness.
• cuka beras – Menambahkan tang lezat ke saus.
• kanji dr tepung jagung – Akan membantu mengentalkan saus.
• Bawang putih – Ini menambah rasa yang berbeda dan punchy untuk hidangan ini.
• biji wijen panggang – Menambahkan rasa dan tekstur halus!

untuk tumisan:

• putih telur – Renyah ayam dengan baik dan bertindak sebagai breading ringan untuk ayam saat digoreng.
• dada ayam tanpa kulit tanpa tulang – Potong-potong dengan ukuran yang sama agar matangnya merata.
• garam halal – Meningkatkan semua rasa dalam hidangan.
• merica putih – Lebih cerah, sedikit lebih tajam dan lebih banyak nada herba daripada lada hitam.
• minyak zaitun ekstra ringan – Gunakan minyak apa saja yang aman untuk memasak suhu tinggi.
• paprika merah – Menambahkan semburat warna dan rasa manis yang halus.
• bawang kuning – Menambahkan rasa dan tekstur halus.
• nasi melati masak – Bisa juga disajikan dengan nasi putih atau nasi merah atau nasi kembang kol.
• bawang hijau – Gunakan sebagai hiasan saat disajikan.

Membuat Saus:

Dalam mangkuk sedang, ukur dan tambahkan 1/2 cangkir kaldu ayam rendah sodium, 1/3 cangkir madu, 1/4 cangkir tamari rendah sodium, 1 sendok makan minyak wijen panggang, 2 sendok teh cuka beras, 2 sendok teh biji wijen panggang, 1 sendok makan tepung maizena dan 2 siung bawang putih, baru diparut.

Kocok sampai madu larut lalu sisihkan ke samping.

Membuat Tumis:

Kemudian, dalam mangkuk pencampur sedang, kocok 2 putih telur sampai berbusa. Ukur dan tambahkan 2 sendok makan tepung maizena dengan sejumput garam halal dan 1/4 sendok teh lada putih.

Lanjutkan mengocok sampai benar-benar tercampur.

Tambahkan 2 pon dada ayam tanpa kulit tanpa tulang yang dipotong dadu, menggunakan penjepit untuk melemparkan dan melapisi.

Sekarang saatnya memasak!

Semprotkan wajan atau wajan antilengket besar dengan semprotan minyak zaitun dan di atas api sedang-tinggi. Setelah panas, tambahkan 1/2 potong dadu merah dan 1/2 paprika hijau dengan 1 bawang kuning potong dadu kecil. Bumbui dengan sedikit garam halal dan aduk dan masak sampai empuk. Sekitar 3 sampai 5 menit.

Setelah sayuran matang, pindahkan ke mangkuk bersih dan sisihkan sebentar.

Ke wajan yang sama (atau wajan) tambahkan 1 sendok teh minyak zaitun dan setelah panas, tambahkan setengah dari ayam. Masak hingga berwarna keemasan, lalu balik dan masak terus hingga tidak lagi berwarna merah muda. Sekitar 5 sampai 8 menit.

Jika ada potongan ayam yang menempel, pecahkan dengan spatula dan masak selama 1 menit lagi.

Tambahkan semua ayam kembali ke dalam wajan bersama dengan paprika dan bawang.

Selanjutnya, tuangkan semua saus wijen.

Biarkan ayam wijen sampai berbuih, aduk sampai saus mengental.

Kesempurnaan.

Sajikan ayam wijen sehat ini di atas nasi matang atau nasi kembang kol dengan taburan bawang hijau dan biji wijen panggang ekstra.

Suka bumbu tambahan? Taburi dengan Sambal Oelek atau saus pedas pilihan Anda. Sumpit tentu saja opsional.

Untuk Resep Tumis Lainnya Klik disini.

Menikmati! Dan jika Anda mencoba resep Ayam Wijen Ringan ini, beri tahu saya! Jepret foto dan tag saya Indonesia atau Instagram!