Bakso merupakan salah satu makanan nusantara yang populer. Begitulah tempe yang merupakan bahan pangan bercita rasa Indonesia yang yang bekadari dari fermentasi kacang kedelai. Tempe yang kaya akan nutrisi temangani protein telah banyak oleh kelang vegetarian sebagai bahan makanan pendutsi daging selain tahu. Bakso tidak selalu harus bakso dari bahan daging, tepai juga bisa bakso dari bahan nabati tempe untuk kreasi masakan vegetarian, seperti bakso tempe ini. Bakso tempe yang dimasak dengan cabai hijau ini sangat cocok sebagai lauk-pauk yang dimankan sebagai teman nasi.
BAHAN BOLA TEMPE :
200 gr tempe, potong dadu, kukus, haluskan
2 sdm tepung terigu
75 gr tepung sagu
1 mentega
1 sdm bawang goreng, haluskan
2 siung bawang putih, cincang halus
1/4 sdm garam
1/2 sdt bubuk merica
BAHAN BUMBU:
6 siung bawang merah
5 siung bawang putih
10 buah cabai hijau keriting
8 buah cabai rawit hijau, rebus
5 buah tomat hijau
1 sdt gula jawa
1 sdt garam
CARA MEMBUAT :
1. Untuk Bola Tempe: aduk rata semua bahan, ambil 1 sendok makan, denuk bola-bola. Rebus sampai matang. Angkat, tiriskan.
2. Panaskan minyak. Goreng bola tempe sampai kecokelatan. Sisihkan.
3. Ulek bawang merah, bawang putih, cabai hijau keriting, cabai rawit hijau, tomat hijau, dan gula jawa. Tumis bumbu sampai matang. Tambahkan garam, aduk rata.
4. Tambahkan bola tempe, aduk rata. untuk.
Untuk : 4 porsi
.
