 |
| Kudap Kudap – Kerupuk Malaysia |
Makan Malam Pembuat Anggur Katnook Estate di OpenHouse, Suria KLCC
21 Februari 2019
Dalam pesan email untuk acara ini, Presiden May mengucapkan Selamat Tahun Baru kepada semua anggota IWFS KL, berharap untuk makanan yang baik, anggur, perusahaan dan kenangan untuk semua.
Pemberitahuan tersebut juga memberikan rincian acara Februari yang akan diadakan pada 21 Februari 2019 di Suria KLCC di OpenHouse. Ini akan menjadi malam komunitas eksklusif yang menampilkan anggur Katnook Estate dan diselenggarakan dalam kemitraan dengan Direktur Katnook Estate Ms Alison Hardy. bekerja sama dengan AsiaEuro Wines. Rupanya, tahun ini menandai ulang tahun ke-20 cabernet sauvignon andalan kilang anggur yang disebut Odyssey, dan para peserta dijadwalkan untuk menikmati peluncuran vintage 2013 dan pencicipan vertikal vintage Odyssey sebelumnya dengan makan malam. AsiaEuro sangat mendukung IWFSKL dan menawarkan akses ke wine yang tidak akan tersedia di swing dinner wine biasa. Diskon yang bagus juga.
 |
| Sup buntut dengan roti bawang putih |
Katnook Estate terletak di 180 hektar di wilayah Coonawarra di Australia Selatan, antara Melbourne dan Adelaide. Katnook mendapat peringkat 5 bintang di James Halliday’s Wine Companion 2019, dan dua anggur Katnook saat ini terdaftar dalam klasifikasi anggur Australia Langton V11 yang bergengsi. Katnook berfokus pada Cabernet Sauvignon, dan Webb mencatat deskripsi penulis anggur James Halliday Juli 2018 tentang Coonawarra Cabernet Sauvignon: “Sebagian besar anggur yang ditanam di Coonawarra dibuat menjadi 100 persen anggur varietas. Harapkan anggur gaya sedang. Langit-langitnya kenyal dan tanin seimbang. Rasa buah dalam anggur.” Rentangnya sangat dipengaruhi oleh vintage dan pembuat anggur, termasuk cassis, kismis, redcurrant, blackberry, dan mulberry saat anggur masih muda. Seiring bertambahnya usia, rasa ini berkembang menjadi karakteristik bersahaja, gurih, dan pedas yang khas. “
Webbie mengatakan bahwa Katnook “bertujuan untuk membuat anggur yang menampilkan kemahiran, intrik, dan kerumitan. Menangkap esensi terroir Coonawarra merupakan bagian integral dari pendekatan pembuatan anggur Katnook. Cabernet Sauvignon adalah pahlawan tak terbantahkan dari wilayah Coonawarra. Namun, varietas merah lainnya, seperti Shiavaras . Sama-sama mengesankan. Anggur putih sama-sama unik dalam karakter dan kualitas kelas dunianya.”
 |
| Lingkungan taman OpenHouse |
Restoran itu sendiri Terletak di pusat kota Kuala Lumpur KLCC, taman tengara ini berada di atas dan di seberang Chinatown. Saya merasa papan petunjuknya bisa lebih baik – berada di atas saluran dinding interior yang gelap dan agak mudah dilewatkan. Menurut situs web, OpenHouse adalah “restoran Malaysia modern yang menggabungkan resep generasi, ruang yang ramah dan keramahan yang hangat menjadi pengalaman bersantap yang lebih canggih.” Ini menggemakan konsep orang Malaysia “membuka rumah mereka” untuk teman dan keluarga selama musim perayaan dan memiliki banyak makanan untuk dibagikan kepada semua orang. Webb melanjutkan – “Salah satu pengalaman paling menarik dan unik di Malaysia adalah ‘Open Houses’ selama musim perayaan. Ini adalah perayaan penyambutan keluarga, teman, dan terkadang orang asing ke rumah kami untuk berbagi dalam perayaan sambil menikmati makanan dan minuman. Hidangan spesial siap, rumah didandani untuk acara tersebut.” Dan orang Malaysia menyampaikan keramahan mereka yang hangat kepada tamu di rumah kami. Tradisi unik Malaysia inilah yang ingin dibawa oleh OpenHouse.
 |
| Udang Macan Goreng – Enak, ya? enak juga… |
Maitre D’ adalah Effendi, teman lama IWFS yang kembali ke Cilantro, Soleil dan beberapa tempat terkenal lainnya. Dia menyapa semua orang yang dia temui dan selalu menyenangkan melihat wajah ramah ketika Anda berjalan melewati pintu. Rupanya, grup kami adalah grup skala besar pertama yang harus dihadapi restoran. Terlepas dari kurangnya kacamata selamat datang, saya pikir mereka melakukan pekerjaan yang cukup baik – gelas diisi ulang berdasarkan permintaan dan makanan keluar secepat mungkin. Ramah dan penuh perhatian dan hati-hati – apa lagi yang dibutuhkan?
 |
| Duet burung – ayam dan bebek |
Dekorasi itu sendiri hangat dan ramah, meskipun, seperti yang dikatakan, mungkin gelap di pintu masuk. Tempat duduk 42 (hanya) dan ada ruang ekstra di area bar untuk orang duduk, mungkin sebelum dibawa ke meja.
 |
| Duet daging merah – domba dan daging rusa |
Anggota melayang di sekitar pintu masuk dan meja melewati minuman. Namun, tidak satu pun dari mereka yang dapat dilihat selama sepuluh menit karena fakta bahwa tidak ada cukup kacamata untuk pendatang baru. Jadi sementara yang lain tampaknya mendapatkan isian kedua, para pendatang baru dibiarkan haus. Perencanaan tidak baik di sini – saya harus menggonggong beberapa kali agar staf pindah. Akhirnya barang pecah belah muncul dan minuman yang enak dan sederhana pertama putih menenangkan alis yang sakit dan tegang dan malam itu kembali ke sinkronisitas yang layak. Chardonnay yang sangat enak, dengan aroma pisang dan kacang tropis di mulut dan panas yang cukup untuk membuat Anda menangis dan tersedak.
 |
| Keria Churros – Kebaikan Jahat |
Menurut pengumuman tersebut, dapur telah “menemukan kembali resep tradisional dan resep rumah kerajaan untuk menciptakan masakan Malaysia modern. Resep yang telah diturunkan dari generasi ke generasi dan diperbarui dengan hormat hari ini. Kami juga memanen hutan hujan kami untuk produk hutan. – Sejarah budaya, keanekaragaman hayati yang kaya, dan keramahan alam, OpenHouse menciptakan pengalaman bersantap kontemporer Malaysia yang magis di jantung Kuala Lumpur, di bawah Menara Kembar Petronas. Tempat ini direkomendasikan oleh beberapa anggota dan semua orang ingin mengulangi pengalaman itu. Cukup adil. Koki tampaknya pernah dengan Chino tersebut di taman, tetapi mungkin telah pergi ke padang rumput baru. Jelas, padang rumput baru tidak jauh.
 |
| (1 ke Kanan) Dr. Rajan, Stephanie, Mubina, Ajmal, Mei Peng dan Michelle dari AsiaEuros |
Ya, dan saya pikir saya mendapatkan sebagian besar konsepnya. Masakan tradisional Malaysia yang disiapkan dengan baik dalam suasana kelas atas masuk akal. Benar-benar belum ada restoran mewah masakan Malaysia yang mencerminkan tradisi terbaik, dan OpenHouse adalah unggulan yang luar biasa untuk konsep ini. Saya dapat melihatnya menjadi tujuan “pergi ke” bagi pengunjung yang cukup penasaran untuk ingin memahami dan menikmati kemegahan pengaturan yang rimbun. Pemikiran cerdas oleh pemilik dan operator venue. Saya berharap mereka sukses.
 |
| Vanessa dan Jessica |
Sekali lagi tidak ada catatan tentang makanan di atas meja dan sekarang ingatan itu hilang, meskipun sepertinya saya ingat bagaimana makanan, teman, dan anggur dinikmati. Secara visual, hasil akhir yang sangat bagus. Saya tentu ingat mengais semua churros, baik milik saya maupun Langlois. Yang menunjukkan bahwa tidak ada cukup makanan di tempat teduh untuk memadamkan rasa lapar yang membara. Kerupuknya mirip dengan yang ditemukan di tempat-tempat makan di Indonesia dan disajikan dengan cara yang sama dengan saus cabai yang baru digiling, udangnya sangat segar dan memiliki gigitan yang sangat enak, Rebusan Ekor Sapi itu gemuk dan penuh vim. Bebek itu montok dan kulitnya yang kencang dan renyah enak, meskipun kalkunnya agak kurang enak untuk saya. Anak dombanya enak, begitu juga daging sapinya, dan semuanya berjalan lancar dengan beberapa cabernet yang menyenangkan. Mereka secara alami terasa serupa, meskipun yang lebih tua tampil lebih baik di malam hari daripada yang lebih muda. Semuanya memiliki potensi penuaan yang cukup baik, meski 2013 tampak lebih kuat dan seimbang. Situs web Katnook mencatat bahwa Katnook Odyssey 2013 adalah: “Salah satu dari 53 anggur yang terdaftar di Langton VI Classification of Australian Wines dalam kategori ‘Luar Biasa’. Ini enak dan dapat diminum, tetapi bagi saya itu kurang berat dan berat badan. Saya suka anggur saya. cabernets di tenggorokan dan Dengan kegentingan yang kuat di dada dan sutra beludru yang menutupi tenggorokan dengan keindahan dan gigitan yang tak terlukiskan – hampir mengunyah dan setetes yang ingin Anda simpan dan desir di sekitar mulut Anda selamanya Napa melakukannya dengan indah – lencana Joseph Phelps dan orang yang namanya mencuri dari saya pada saat itu Dibeli dalam perjalanan ke New York. Juga Tom Price, yang saya bagikan dengan baron karet di meja tukang daging – gaun yang menembus otak dan jiwa. Saya tidak cukup mengerti dengan Odyssey. Dilakukan dengan baik dan sangat baik dengan domba dan steak dan tentu saja kurang berani, daripada beberapa monster tubuh yang saya miliki di masa lalu. Tapi itu hanya tidak memiliki tekstur yang menandai yang baik dari yang hebat untuk saya, saya pikir Harus mencoba lebih banyak taksi Australia.
 |
| Langlois dan Hanso |
apakah saya akan kembali? Saya tidak sepenuhnya yakin tentang tampilan ini… tetapi tampilan ini tidak memungkinkan tempat untuk muncul dalam konteks yang lebih alami (yaitu sampul datang dengan kecepatan yang lebih mudah daripada melayani 42 orang sekaligus. Sepertinya saya ingat dapur . Memperlambat sedikit di malam hari. Lumayan – memungkinkan seseorang untuk bangun dan berbicara dengan rakyat. Beberapa hidangan yang disebutkan oleh pelanggan sebelumnya tidak ada di menu, jadi Anda harus kembali dan memeriksa spesial dan rekomendasi Anda juga harus memeriksa corkage, teman lama Affendi menjalankan tempat itu.
 |
| Staf OpenHouse mengejutkan Presiden May dengan kue ulang tahun dan lagu |
ᴜᴜ
Pra-minuman
Kudap Kudap – Kerupuk Malaysia
Katnook Estate Chardonnay 2015
selera
Udang macan goreng, kentang goreng murasaki disajikan dengan nasi kepiting kuda dengan kerabu
Katnook Estate Chardonnay 2015
Sup
Buntut Kepayang Kacang Hitam dengan Bawang Putih Toast
Katnook Odyssey Cabernet Sauvignon 2004
Duet burung
Dada bebek asap dengan saus yingkung dan salsa sawo
Pan Seared Roulade with Turkey Stuffing Sambal Kelapa
Katnook Estate Odyssey Cabernet Sauvignon 2006
Katnook Estate Odyssey Cabernet Sauvignon 2009
Duet daging merah
Gulungan Rendang Daging Sapi Panggang dan Kuah Renday
Potongan daging domba goreng dengan sultana dan saus rempah
Katnook Odyssey Cabernet Sauvignon 2006 dan 2009
Sertifikat
Keria Churros
Ubi jalar oranye, tepung terigu, milo dan mentega karamel asin
kopi atau teh
rumah terbuka
G48 dan 139 Lantai Pertama dan Lantai Dasar Suria KLCC,
Jalan Ampang, 50088 Kuala Lumpur
Telp +603 2162 0888
