AYAM MASAK MERAH
1 kg ayam, potong ukuran sedang.
sdt kunyit bubuk
sdt garam
2 gelas air
1/3 cangkir minyak
2 batang serai, patah
cangkir saus tomat
1 kubus ayam, jika Anda suka
Garam dan gula jika perlu
Tiriskan 1 kaleng kecil kacang hijau
Giling menjadi pasta:
15 paprika kering, buang bijinya dan rendam
2 inci jahe, cincang
5 bawang putih, cincang
3 batang serai, cincang
2 bawang besar, cincang
2 buah tomat matang, potong kotak
1. Campur potongan ayam dengan garam dan bubuk kunyit dengan baik. Goreng, tapi jangan sampai renyah. Simpan sisinya.
2. Panaskan minyak dan tuang minyak, bila minyak sudah panas, tambahkan pasta parut dan aduk rata. Goreng sampai minyak naik. Kemudian tambahkan air, serai dan saus tomat, aduk rata dan didihkan.
3. Tambahkan kaldu ayam dan aduk rata hingga mendidih dan saat minyak mendidih, tambahkan ayam dan aduk rata dan masak. Sekarang cicipi, jika perlu ditambahkan garam dan gula, bisa ditambahkan sekarang. Aduk rata dan angkat dari api.
4. Letakkan ayam masak meera di piring dan hiasi dengan kacang hijau. Sajikan dengan nasi tomat.
Catatan: Saya menggunakan cabai kering jenis besar untuk warna merah.
