Vadai batang pisang
500 gram batang pisang, potong dadu, buang seratnya sambil dipotong. Potong menjadi kubus kecil. Tuang ke dalam mangkuk, tambahkan sedikit garam agar tidak berubah warna menjadi kecoklatan.
200 gr bawang bombay besar, cincang halus
2-3 cabai hijau, cincang halus Tambahkan lebih banyak cabai jika Anda suka pedas.
20 gr jahe, cincang halus
3 batang daun kari, cincang halus
1 sdm adas, pon kasar
sdt kunyit bubuk
cangkir kelapa parut
11/2 cangkir tepung kacang polong (tepung kakang kuda)
1 sendok teh gula
Garam secukupnya.
Minyak untuk menggoreng
1. Cuci bersih batang pisang yang sudah dipotong dan peras airnya. Tempatkan dalam mangkuk besar.
2. Tambahkan sisa bahan dan aduk rata, jangan tambahkan air. Panaskan wajan dengan minyak dan jika minyak sudah panas. Ambil cangkir adonan dan bentuk menjadi vadai dan masukkan perlahan ke dalam minyak panas dan goreng sampai berwarna keemasan.
3. Angkat dari minyak dan letakkan sepotong kain dapur di dalamnya. Sajikan panas dengan nasi sebagai lauk.
