Oven tidak diragukan lagi adalah bintang yang bersinar dari hidangan liburan. Tetapi ketika harus menggunakan akonveksioven, apa yang membuat metode memasak kalkun ini lebih disukai daripada gaya memasak lainnya? Jangan biarkan ketidaktahuan mengintimidasi Anda! Kami memecahnya untuk membantu Anda memaksimalkan oven konveksi Andaucapan syukur(atau benar-benar setiap saat sepanjang tahun).

Apa perbedaan oven konveksi dengan oven konvensional?

Oven konveksi memiliki kipas dan sistem pembuangan yang mengedarkan panas di sekitar oven saat makanan dimasak dan berventilasi secara teratur untuk mencegah kelembapan. Oven biasa memiliki satu unit pemanas, artinya panasnya tidak konsisten dan hanya mengalir dari satu arah.

Apa manfaat menggunakan oven konveksi?

Menggunakan oven konveksi menghasilkan memasak yang lebih efisien. Karena udara panas yang kering bertiup langsung ke makanan, masakan Anda akan matang sekitar 25 persen lebih cepat dalam oven konveksi. Selain itu, panas konveksi yang bersirkulasi mencegah “titik panas” oven, membuat seluruh ruang oven sempurna untuk memasak kalkun.danlauk pauk sekaligus.

Pengaturan suhu apa yang harus saya gunakan saat menyiapkan makanan burung utuh/hari libur?

350 °F

Metode yang disukai adalah memanggang kalkun di tengah rak paling bawah atau rak oven sehingga bagian atas kalkun akan berada di tengah oven. Jika harus menggunakan dua rak, letakkan kalkun di rak paling bawah atau tengah. Saat memasak dengan dua panci pemanggang, posisikan panci di sudut yang berlawanan dari oven. Tempatkan panci sehingga yang satu tidak langsung di atas yang lain.

Berapa lama saya memasak kalkun dalam oven konveksi?

Tergantung pada ukuran kalkun Anda, ikuti bagan untuk memasak konveksi atau sampai Anda mencapai suhu yang tepat. Gunakan termometer daging untukuji suhu di bagian paha yang paling tebaltapi tidak menyentuh tulang. Jika kalkun Anda diisi, verifikasi jugasuhu isiantelah mencapai 165°F.

• 12-15 pon, 1,5-2 jam
• 15-20 pon, 2-2,5 jam
• 20-25 pon, 2,5-3 jam

Tanda-tanda lain bahwa kalkun sudah matang adalah kaki-kakinya bergerak longgar, dan cairannya keluar. Verifikasi suhu internal di beberapa tempat – bagian paling tebal dari payudara, paha dan sayap – untuk memastikan.

Tergantung pada merek oven Anda, disarankan untuk mengurangi waktu memanggang kalkun tradisional dari 10-40 persen.

Apakah ada trik untuk memastikan kalkun saya tetap empuk dan berair dalam oven konveksi?

• Mulailah dengan kalkun yang sepenuhnya dicairkan. Lihat tips USDA tentangmencairkan kalkun Anda dengan aman.
• Tidak perlu mengolesi kalkun saat menggunakan oven konveksi karena panas yang bertiup membakar kalkun dengan cepat, yang mengunci sarinya. Jika saus atau bumbu khusus digunakan, olesi kalkun selama jam terakhir memasak.
• Juga tidak perlu menutupi kalkun dengan kertas timah karena Anda ingin kalkun gosong dan mencapai warna cokelat keemasan. Namun, jika kaki atau sayap mulai terlalu cokelat, tutupi area tersebut dengan kertas timah.

Kalkun Panggang Tradisional dalam Resep Oven Konveksi

Bahan

• Kalkun segar atau beku – ukurannya terserah Anda, tergantung berapa banyak yang Anda makan!
• cangkir minyak, zaitun atau sayuran
• Rosemary, secukupnya
• Timi, sesuai selera

instruksi

1. Sesuaikan rak oven ke pengaturan terendah untuk memastikan Anda memiliki cukup ruang untuk kalkun Anda.

2. Panaskan oven konveksi Anda hingga 350 ° F.

3. Jika kalkun Anda memiliki leher dan jeroan ayam itik, angkat dan simpan untuk keperluan lain jika diinginkan.

4. Gunakan loyang bersisi rendah dengan rak. Jika menggunakan panci pemanggang dengan sisi yang lebih tinggi, pastikan untuk menggunakan rak yang mengangkat kalkun dari dasar panci sehingga udara dapat mengaliri seluruh kalkun. Dengan oven konveksi Anda ingin udara bersirkulasi di sekitar kalkun sebanyak mungkin. Tempatkan kalkun di rak dalam panci.

5. Jangan mengikat atau mengikat kalkun. Ini memungkinkan panas hangat dari oven konveksi menyentuh sebanyak mungkin permukaan kalkun.

6. Selipkan sayap di bawah kalkun.

7. Kendurkan kulit di tepi payudara.

8. Taruh sedikit minyak di piring kecil dan gunakan kuas atau tangan Anda, oleskan minyak ke seluruh kalkun dan di bawah kulit payudara.

9. Taburi kalkun dengan rosemary dan thyme.

10. Dengan menggunakan tusuk sate logam, tempelkan tusuk sate di antara kedua kaki agar kalkun tetap seimbang di rak.

11. Cuci tangan dan bersihkan permukaan secara menyeluruh setelah menangani daging mentah.

12. Tempatkan kalkun dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya dan panggang selama waktu yang disarankan pada tabel oven konveksi atau sampai termometer daging menunjukkan 165 ° F.