Nyonia kangkong masak lemak
200 gram udang, kupas, bersihkan dan kupas (udang)
175 gram ubi jalar, kupas dan potong kotak (keledik oren)
250 gr kangkung (kangkung)
225 ml santan kental (Santa Pecat)
1 kubus ikan teri (opsional) (kuib ikan bilis)
Secukupnya garam (garam)
2 sdt gula pasir (gula)
pasta yang ditumbuk halus
66 gram (5) cabai merah (cili mera)
100 gram (12) bawang merah (bawang kecil)
1 udang goreng terasi (belacan)
Panaskan minyak dalam wajan dan tumis bahan yang dihaluskan hingga harum.
Masukkan udang dan goreng hingga berubah warna. Tuang santan dan ubi jalar.
Masak hingga kentang empuk.
Tambahkan air, bayam dan bumbu. Didihkan dengan lembut.
Tambahkan lebih banyak santan dan setelah mendidih angkat.
Sajikan dengan nasi putih.
