Kari zucchini berbahan dasar kelapa yang lembut, sedikit dibumbui, disajikan dengan nasi dan jamur tiram goreng. Ini membuat makanan vegan terinspirasi Goan yang sempurna.
Posting hari ini adalah penghargaan untuk ‘Xit-Kodi’ Goan (nasi dan kari) yang sederhana. Ini biasanya berarti hidangan ikan atau udang yang disajikan dengan udang atau ikan bakar remah. Pilihan vegan saya tentang ini adalah kari panggang yang sedikit berbeda dengan zucchini. Jika Anda memiliki akses ke labu putih (juga dikenal sebagai dud, melon panjang atau kacang New Guinea), itu akan bekerja dengan baik dengan kari ini juga. Zucchini tidak perlu banyak memasak, jadi saya menambahkannya hampir di akhir masakan dan itulah yang membuat kari ini begitu cepat dan mudah. Namun, jika Anda menggunakan dud atau melon panjang, saya sarankan menambahkannya setelah mencampur bumbu dan merebusnya sampai sayuran matang.
Makanan ini cepat dan mudah. Hari ini saya akan membuatnya lebih sederhana dengan menggunakan bubuk rempah-rempah untuk kari daripada bahan giling.
Pada jamur tiram yang digoreng dengan bawang. Menurut saya, tiram goreng melengkapi hidangannya. Jangan tinggalkan itu. Ini menambah kerenyahan dan variasi pada makanan, belum lagi itu benar-benar nikmat. Ini sangat mudah dibuat dan Anda bisa mengolahnya saat kari sedang mendidih, yang berarti Anda akan lebih cepat menyiapkan hidangan di atas meja. Suami saya dan saya sangat menyukai jamur ini dengan sedikit saus (saya akan menambahkan resep ini di bawah) bahkan dengan sendirinya.
Jadi jika Anda sedang menghibur atau mencari ide makanan pesta vegan, ini harus dicoba. Ingatlah untuk membuat batch besar karena mereka akan menghilang. Ukuran gigitan kecil ini sepenuhnya terserah Anda. Saya suka mereka berukuran menjadi seukuran gigitan, yang menjadikannya makanan jari yang sempurna. Saya membiarkan jamur kecil utuh dan memotong yang lebih besar menjadi dua atau tiga bagian tergantung ukurannya. Ini juga membantu mereka semua mempersiapkan diri secara setara.
Ada beberapa elemen dalam makanan ini, dan jika Anda melakukan banyak tugas secara efektif, Anda dapat menyiapkan semuanya dalam waktu singkat. Tidak ada cara yang benar atau salah untuk melakukan ini. Inilah yang bekerja untuk saya –
- Mulailah dengan mencuci dan merendam beras
- Potong bawang bombay, merica, zucchini dan jamur
- Siapkan campuran bumbu bubuk
- Rendam asam jawa
- Siapkan adonan untuk jamur
- Panaskan minyak untuk menggoreng
- Mulailah dengan pintu Anda
- Saat kari mendidih, masak nasi dan goreng jamur
Semoga ini membantu.
