Kimchi hijau sawi ini bukan kimchi biasa, tapi rasanya sama lezatnya dengan kimchi kubis. Renyah, tajam dan enak.
Sudah berbulan-bulan sejak saya melakukan itu Kimchi Hijau Mustard (Gat Kimchi). Setelah memposting ini Napa Kubis dan Daun Bawang Kimchi, saya diselamatkan oleh hal-hal lain dan resep. Saya masih memiliki beberapa yang tersisa di toples kaca yang sengaja saya simpan sebelum membuatnya Kimchi jjigae atau Nasi Goreng Kimchi. Sayangnya, saya tidak akan memiliki cukup untuk keduanya, jadi saatnya untuk membuat batch lain segera. Apakah saya menyebutkan ini adalah kimchi favorit baru saya?
sawi hijau
Jelas, kimchi ini menggunakan sawi, tapi saya menggunakan varietas Asia, bukan yang ada di sini. Cina Sawi hijau (alias gai choy/tua chai) Sawi merupakan jenis tanaman dengan rasa yang sedikit pedas. Mereka datang dalam dua varietas. Yang satu memiliki batang sukulen yang lebar dan yang lainnya memiliki batang yang lebih berserat. Yang terakhir lebih cocok untuk sup, karena bentuknya tetap bahkan setelah dimasak untuk waktu yang lama. Varietas yang disukai untuk acar adalah yang memiliki batang berair lebar dan saya menggunakan varietas ini. Kimchi Hijau Mustard.
Gochugaru (serpihan cabai Korea)
Diperlukan untuk membuat kimchi Gochugaru. Ada baiknya membayar lebih sedikit untuk makanan enak karena rasanya lebih enak dan membuat kimchi Anda lebih cerah dan merah. Anda akan mendapatkan hasil terbaik dengan varietas Korea yang dikeringkan dengan sinar matahari. Mereka datang dalam kekasaran yang berbeda. Untuk kimchi, belilah serpihan cabai kasar, bukan bubuk cabai halus. Saya percaya mereka menggunakan bubuk cabai halus untuk membuatnya Gochujang (pasta cabai Korea).
Seluruh penyimpanan sawi hijau
Untuk kimchi ini, saya memutuskan untuk tidak memotong sawi. Saya meninggalkannya di empat bagian agar tetap renyah lebih lama dan juga untuk presentasi keseluruhan yang lebih baik. kamu bisa memotong Guy Choi jika kamu memilih. Cobalah.
Produk serupa yang digunakan untuk membuat Mustard Herb Kimchi (Gat Kimchi) ini
Postingan ini berisi link afiliasi. Silakan baca kebijakan pengungkapan saya di sini.
100% Asli Korea Bubuk Cabai Merah Premium Gochugaru, 1 kg (2,2 lbs)
Oster 6-Cangkir Gelas Kaca 12-Kecepatan Blender
64oz toples kaca mulut lebar bening dengan tutup logam putih
Gelas Ukur 1 Cangkir Prepware Pyrex
Set Sendok dan Gelas Ukur Stainless Steel Cuisipro
Sarung tangan persiapan makanan sekali pakai – 500 buah
Kimchi Hijau Mustard (Gat Kimchi)
Kimchi hijau sawi ini bukan kimchi biasa, tapi rasanya sama lezatnya dengan kimchi kubis. Renyah, tajam dan enak.
Kata kunci: gat kimchi, kimchi hijau sawi
porsi:
Kalori: 49Kkal
bahan
- 1½ pound Sayur sawi bayi (1,12kg)
- cangkir garam kasar (60g)
- 2 panggung tepung ketan / Tepung beras manis
- cangkir air (180ml)
- LB lobak korea (diiris) (225g)
- 1 rata-rata wortel (julienne)
- 3 ons Bawang / Daun bawang, iris dan potong dadu sepanjang 2 inci (84 g)
- 3 ons bawang cina (potong menjadi 2 inci panjang) (84g)
saus
- 2 panggung udang kering atau udang asin korea
- 1 rata-rata Bawang (kupas dan potong dadu)
- 6 Anyelir Bawang putih (parut)
- 1 inci Jahe (parut) (25g)
- 2 panggung saus ikan
- 1 panggung garam
- 2 C.K Gula
- ke cangkir Gochugaru (bubuk lada merah korea) (50-75g)
instruksi
-
Setengah sawi memanjang. Rendam sawi dalam mangkuk besar berisi air dingin. Taburkan garam secara merata di atas sawi. Tutup dan biarkan semalaman.
-
Saring sawi dan bilas dua kali di bawah air mengalir. Biarkan dalam saringan selama 30 menit.
-
Dalam panci kecil, campurkan tepung beras ketan dengan gelas (180 ml) air. Didihkan dan terus aduk saat air memanas dan campuran mengental. Jika sudah mencapai konsistensi adonan pancake, matikan api. Sisihkan untuk mendinginkan.
saus
-
Cuci udang kering dan rendam dalam air mendidih selama 15 menit. Mengeringkan.
-
Campur udang kering yang sudah disiapkan, bawang merah, bawang putih dan jahe menjadi pasta. Tuang bahan campuran ke dalam mangkuk besar.
-
Tambahkan pasta tepung beras ketan/manis yang sudah didinginkan, kecap ikan, garam, gula dan bubuk cabai merah Korea. Campur dengan saus kental.
-
Tambahkan lobak, wortel, bawang bombay, dan bawang bombay Cina. Aduk hingga tercampur rata dengan saus.
-
Letakkan salah satu sawi di atas piring. Oleskan campuran saus di antara setiap daun dan di sekitar sawi. Ulangi dengan sisa sawi.
-
Masukkan sawi ke dalam wadah di atasnya dan tutup.
-
Biarkan toples pada suhu kamar selama 24 jam. Kemudian pindahkan toples ke lemari es dan nikmati dalam waktu satu bulan.
-
Sajikan, potong akar sawi hijau dan buang. Potong sawi menjadi dua dan sajikan dalam mangkuk kecil.
makanan
Kalori: 49Kkal
