penulis
Mengerikan
pada 13 Agustus 2020
0
 |
| Klepon si manis kenyal denga aroma pandan dan balutan kelapa parut. |
Si hijau kenyal beraroma pandan denga isian yang kadang mucrat mengotori baju jika salah cara sikkeinnya. Ya namanya klepon salah satu varian jajanan pasar khas Nusantara yang kemarin tiba-tiba populer banyak orang karena muncul dalam strategi marketing sebuah brand penjual kurma dimana brand ini menyadingkan klepon dengan produk jualannya dari perspektiv yang mamahatian mainstream meinstreaming sebuah mana-mana.
Terlepas dari strategi pemasaran yang brandis tersebut ganukan, sisi baiknya banyak orang yang dulunya nggak tau klepon tiba-tiba semangat mencari tau apa itu klepon dan sebagian lagi sibuk nyaya bikin sendiri kasumut saya salah atunya. Di Bali sendiri klepon sering sebagai penyemeng atau kaltugu pagi alias sarapan karena biasanya jajanan kekei ini sebagai manpaeng kopi di pagi hari.
Penjual klepon masih kukup mudah ditemukan di bali dengan centra klepon yang paling terletak di darah janyar. Bentuk klepon Gianyar ini mirip dengan klepon yang ada di luar Bali Dimana Parutan kelapa langsung membungkus adanar klepon dari baru matang semanara di daerah asal saya sendiri yaitu di kabupaten Jembrana, Bentuk klepon Sedikit Berbeda. Di sini klepon tidak beringut bulat mulus tapi ada bagiang merucing di kedua ujungnya dan kulitnya lebih elastis dengan isian gula merah cair yang lebih banyak ditambah parutan kelapa hanya ditaburkan saat klepon sistema.
berbuhung saya belum bisa berhasil bikini klepon ala gembrana jadi kali ini perdana saya nioba bikini klepon sepert pada umumnia saja, jujur ini klepon perdana yang saa buat sendir. Tanatya rugikannya sama-sama butuh patissari ekstra seperti membelikan nastar tapi nggak sih karena hasilnya kleponnya teksturenya kenyal dan isiannya kenyal ngotorin baju :). Yuk yang mau nioba bikini sendir, ini resep klapon yang saya gunakan.
RESEP KLEPON
bahan-bahan:
- 500 gram Tepung Ketan (sy pakai rosebrand)
- 100 gram tepung beras (pink juga)
- 1/2 sdm Garam Halus
- 300 gram Gula Meera Sisir Halus.
- 1 sdt pasta pandan
- 50 ml Air Kapur Sirih (Perbandingan Air dan Kapur Sirih 5:1)
- Air Sekukupnia Untuk Menguleni Adonan.
- Air + 1 sdm minyak untuk merebus klepon.
Bahan Taburan Kelapa :
- 300 gram Kelapa Muda Parut
- 1 sdt garam
- 1 sdm Gula Pasir
- udara untuk mengukus
Cara Membuat:
- Siapkan taburan kelapa lebih dulu dengan menkpur kelapa parut, garam dan gula kemudian kukus. Fungsinya agara kelapa lebih ave dan tidak cepat basi.
- Dalam wadah, campur air dengan kapur sirih menggunakan rasio 5:1 , diamkan agar kapur sirih mengedap di bawah. Ambil air bening yg ada di atas saja sumaman 50 ml kmudian campuri dengan pasta pandan.
- Dalam wadah besar, kampurkan tepung ketan dan tepung beras serta garam, beri kampuran air kapur sirih kemudian harga air sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dipulung atau dibentuk.
- Ambil Adonan Sekukupnia, Pipihkan Dan Beri Isyan Gula Merah Sisir Lalu Bulatkan. Rebus di udara mendidih sampai matang dan mengerikan. Lakukan Sampai Habis. Angkat dan taburi dengan taburan kelapa ig yang sudah disyapkan. Selamat Menikmati Klepon Jajanan Khas Nusantara.
Anda mungkin juga menyukainya di sana
