Resep kue keping cokelat mentega asin ini lebih baik daripada kue apa pun. Mentega kecokelatan dan toffee buatan sendiri membuat kue ini tak tertahankan.
Apakah Anda suka suara Butter Crunch? Pastikan untuk mencoba yang asli kue kering mentega Sangat!
Jika Anda mencari kue yang benar-benar mengesankan, lihat saja resep Kue Coklat Renyah Butterscotch ini! Dasar kue adalah putaran favorit semua orang Biskuit Keripik Coklat Mentega Coklat. Tapi dicampur ke dalam adonan kue adalah toffee manis buatan sendiri yang menambahkan kerenyahan mentega ke kue kenyal. Ambil langkah lebih jauh dan taburi garam laut di atasnya. Surga mutlak!
Mentega Crunch = Toffee
Jadi bagian “butter crunch” dari resep ini adalah toffee sederhana buatan saya versi saya. Hanya membutuhkan 2 bahan, berat keteldan Termometer permen. Anda akan membutuhkan loyang untuk menyebar saat Anda selesai mendinginkan dan mudah pecah berkeping-keping! Ini adalah bahan yang sangat menyenangkan untuk mengetahui cara membuatnya dengan tangan Anda sendiri.
Bahan-bahan yang Anda perlukan:
- Mentega asin
- gula merah muda
- gula pasir
- telur besar
- ekstrak anil
- garam halal
- Bubuk soda kue
- Tepung serbaguna
- setengah manis Keping cokelat
- garam laut giling sebagai hiasan
Irisan toffee buatan sendiri mudah dibuat!
Untuk bagian “mentega renyah” dari resep ini, Anda akan membuat suguhan toffee Anda sendiri. Sangat mudah untuk membuatnya, hanya pastikan Anda pergi rendah dan lambat untuk membawa mentega dan gula sampai suhu. Hal terburuk yang dapat Anda lakukan adalah membangun demam untuk mewujudkannya dengan cepat. Ini hanya akan menyebabkan toffee gosong. Sabar dan percaya diri Termometer permen!
Cara membuat mentega coklat:
Mentega sangat mudah dibuat! Yang Anda lakukan hanyalah:
- Lelehkan mentega di atas api sedang-rendah.
- Didihkan mentega dan putar panci (atau aduk terus) sampai mentega berbusa dan berubah warna menjadi kuning tua.
- Ini akan memakan waktu beberapa menit untuk mulai mewarnai, tetapi begitu mentega mulai menjadi cokelat, itu akan terjadi dengan cepat, jadi jangan pergi!
- Setelah warnanya berubah menjadi kuning tua, segera angkat dari api dan biarkan dingin.
- Toffee untuk dijual: Letakkan loyang kertas perkamen dan mengatur.
- Kecil, berat ketel Panaskan mentega dan gula dengan api kecil, aduk sesekali. Bawa campuran ke 285 ° F Termometer permen, campuran akan berubah warna menjadi kuning tua. Segera angkat panci dari api, biarkan dingin selama 1 menit dan ratakan adonan di atas loyang yang sudah disiapkan. Biarkan toffee benar-benar dingin lalu potong kecil-kecil dengan pisau. Anda akan mendapatkan secangkir toffee yang bulat.
- Buat adonan kue: rata-rata ketel Lelehkan mentega di atas api sedang dan didihkan. Setelah mulai mendidih, putar panci atau aduk terus sampai mentega melewati fase berbusa dan berubah menjadi warna kuning tua.
- Angkat dari api dan biarkan mentega selama 20 menit. Sementara mentega mendingin, panaskan oven hingga 350 ° F.
- Tata loyang kertas perkamen dan mengatur.
- Tambahkan gula merah muda, gula pasir, telur, vanila, soda kue, dan garam ke dalam mentega yang sudah dingin dan aduk dengan spatula karet atau sendok kayu.
- Campurkan tepung sampai adonan menyatu dan bahan tercampur rata.
- Campurkan Keping cokelat dan potongan permen.
- Menggunakan besar Sendok kue (berukuran 3 sendok makan), jatuhkan adonan ke atas loyang yang dilapisi, 2 inci terpisah.
- Panggang kue selama 10-12 menit, sampai ujungnya berwarna keemasan dan bagian tengahnya baru saja diatur.
- Keluarkan loyang dari oven dan biarkan kue di atas loyang selama 5 menit sebelum dipindahkan ke rak kawat hingga benar-benar dingin.
- Jika diinginkan, taburi kue dengan sedikit garam laut saat dingin.
- Pastikan mentega Anda dingin. Ini akan mencegah distribusi cookie dan juga mencegah Keping cokelat Dari meleleh ke dalam adonan sebelum dipanggang!
- Cincang kasar toffee. Anda tidak ingin debu, Anda ingin sedikit permen sehingga Anda dapat benar-benar merasakannya di dalam kue!
- Jika Anda melihat kue keping cokelat toffee Anda menyebar saat Anda mengeluarkannya dari oven, ini mungkin karena penggunaan toffee. Toffee sedikit meleleh selama proses pemanggangan, dan jika potongannya dekat dengan tepinya, mungkin akan menyebar. Yang harus Anda lakukan adalah menggunakan spatula untuk mengembalikan cookie ke bentuk yang diinginkan setelah keluar dari oven. Begitu mereka mulai tenang, mereka tidak akan bisa berubah lagi, jadi bekerjalah dengan cepat!
- Anda benar-benar dapat mendinginkan adonan ini jika Anda benar-benar ingin menambah rasanya. Semalam mengintensifkan rasa pedas yang diberikan mentega coklat pada kue. Namun, Anda tidak perlu mendinginkan adonan. Itulah keindahan menggunakan mentega kecokelatan: menambahkan rasa yang lebih kompleks pada adonan tanpa langkah ekstra dalam semalam!
- Resep ini ditulis sedemikian rupa sehingga bisa menjadi adonan kue satu mangkok. Jika mau, Anda dapat dengan mudah mencampur bahan-bahan dalam mangkuk Mixer berdiri lengkap lampiran dayung.
Mengapa mentega asin?
Saya menggunakan mentega asin di hampir semua kue saya. Saya tahu “para ahli” mengatakan untuk menggunakan yang tidak diasinkan sehingga Anda dapat mengontrol jumlah garam yang tepat di piring Anda, atau dipanggang. Ini sangat masuk akal, terutama bagi mereka yang sensitif terhadap garam. Berbagai merek mentega mungkin mengandung jumlah garam yang berbeda. Tapi untuk semua itu, saya hanya lebih suka mentega asin. Itu lebih enak bagi saya dan saya lebih menyukainya. Saya menguji semua resep saya dengan mentega asin karena itulah yang saya beli untuk rumah saya. Dan itu bekerja dengan baik dalam kue-kue ini karena sedikit rasa asin yang ditambahkan mentega ke dalam kue, serta toffee, benar-benar menyeimbangkan rasanya.
Cara menyimpan:
Simpan Toffee Chocolate Cookies ini kedap udara pada suhu kamar hingga 3 hari untuk kesegaran terbaik. Setelah 3 hari mereka masih makan dengan aman, tetapi saya pikir bayi berusia 5 hari hanya membuat saya khawatir.
Sangat mungkin untuk membekukan cookie ini. Jika Anda tidak dapat menyelesaikan seluruh batch, lanjutkan dan bungkus dan bekukan hingga 30 hari untuk kesegaran terbaik. Anda juga dapat membekukan adonan kue jika Anda ingin membuatnya lebih awal dan memanggangnya saat dibutuhkan. Kunjungi postingan lengkap saya Cara membekukan adonan kue Untuk semua detailnya!
Keterangan
Resep kue keping cokelat mentega asin ini lebih baik daripada kue apa pun. Mentega kecokelatan dan toffee buatan sendiri membuat kue ini tak tertahankan.
permen:
- 1/4 cangkir Mentega asin
- 1/2 cangkir gula pasir
Kue:
- 1 gelas Mentega asin
- 1 gelas gula merah muda
- 1/2 cangkir gula pasir
- 2 telur besar
- 2 sendok teh ekstrak vanili
- 1 sendok teh garam halal
- 1 sendok teh Bubuk soda kue
- 2 1/2 cangkir Tepung serbaguna
- 2 cangkir setengah manis Keping cokelat
- Opsional – garam laut ditaburi untuk dekorasi
- permen: Tutup loyang dengan kertas roti dan sisihkan.
- Dalam panci kecil yang berat, didihkan mentega dan gula dengan api kecil, aduk sesekali. Bawa campuran ke 285 ° F pada termometer permen, campuran akan berubah menjadi warna kuning tua. Segera angkat panci dari api, biarkan dingin selama 1 menit dan ratakan adonan di atas loyang yang sudah disiapkan. Biarkan toffee benar-benar dingin lalu potong kecil-kecil dengan pisau. Anda akan mendapatkan secangkir toffee yang bulat.
- Kue: Lelehkan mentega di atas api sedang dan didihkan. Setelah mulai mendidih, putar panci atau aduk terus sampai mentega melewati fase berbusa dan berubah menjadi warna kuning tua.
- Angkat dari api dan biarkan mentega selama 20 menit. Sementara mentega mendingin, panaskan oven hingga 350 ° F.
- Tutupi loyang dengan kertas roti dan sisihkan.
- Tambahkan gula merah muda, gula pasir, telur, vanila, soda kue, dan garam ke dalam mentega yang sudah dingin dan aduk dengan spatula karet atau sendok kayu.
- Campurkan tepung sampai adonan menyatu dan bahan tercampur rata.
- Masukkan choco chips dan potongan toffee.
- Menggunakan sendok kue besar (kira-kira seukuran 3 sendok makan), jatuhkan adonan ke atas loyang yang sudah dialasi kertas roti, dengan jarak 2 inci.
- Panggang kue selama 10-12 menit, sampai ujungnya berwarna keemasan dan bagian tengahnya baru saja diatur.
- Keluarkan loyang dari oven dan biarkan kue di atas loyang selama 5 menit sebelum dipindahkan ke rak kawat hingga benar-benar dingin.
- Jika diinginkan, taburi kue dengan sedikit garam laut yang dihancurkan saat dingin.
catatan
Simpan kedap udara hingga 3 hari untuk kesegaran terbaik.
kata kunci: Kue dan cupcakes, resep kue, kue keping cokelat, toffee
Ingin menyimpan resep ini?
Temukan resep serupa:
PIN nanti:
