Tinggal di Kakek membuat saya menjadi pendaur ulang pisang yang kreatif. Kami memanen pisang tiga kali setahun, jadi ada kalanya kami makan pisang setiap hari, tapi tetap bertahan. Jadi agar tidak ketinggalan, saya belajar membuat resep pisang yang berbeda, dan sekarang saya dapat dengan bangga mengatakan bahwa resep ini adalah kue pisang dasar paling sukses yang pernah saya buat setelah tiga tahun trial and error.
Resep kue pisang yang sering kita temukan biasanya disebut “roti pisang” dengan tekstur yang lebih berat dan keras, sedangkan resep saya di sini lebih ringan namun tetap memiliki rasa pisang yang kuat. Sempurna untuk sarapan, teh sore, di antara waktu makan, pencuci mulut, atau Anda dapat menambahkan frosting ke kue!
Saya juga menulis resep madu lemon mentega di bawah ini. Meski cake pisang saya sudah enak rasanya, tapi kalau diolesi mentega, jeruk nipis, dan madu malah tambah enak. Selamat memasak, pembaca!
Kue Pisang Dasar Niken
Waktu persiapan dan memasak: 1 jam 30 menit
Hasil: 20 x 10 cm per loyang kue
Bahan:
– Kue:
- 3 sendok makan mentega
- 1 cangkir gula aren
- 3 telur
- 2 Secangkir tepung serbaguna
- 1 Satu sendok teh soda kue
- 1 Satu sendok teh baking powder
- cangkir susu
- 1 sendok teh jus lemon
- 2 cangkir pisang matang tumbuk (sekitar 4 pisang)
- 2 sendok teh esens vanila
- 2 sendok teh bubuk kayu manis
- Sejumput pala bubuk
– Madu lemon mentega
- 2 sendok makan madu
- 1 sendok makan jus lemon
- 1 sendok makan mentega
- 1 sendok teh esens vanila
Arah:
- Panaskan oven hingga 180 derajat
- Campur susu dan air jeruk lemon, diamkan
- Kocok mentega dengan gula palem hingga lembut. Tambahkan telur, aduk rata
- Masukkan tepung sedikit demi sedikit ke dalam adonan telur, lalu tambahkan baking soda dan baking powder
- Masukkan campuran pisang dan susu yang sudah dihaluskan. Tambahkan kayu manis, pala, dan esens vanila. Aduk rata hingga adonan menjadi seragam
- Panggang selama 35-40 menit
- Untuk membuat mentega: Dengan menggunakan garpu, kocok semua bahan dengan cepat sampai emulsi dan lembut.
- Oleskan semua mentega lemon madu di atas kue saat masih panas.
