Yang bisa saya pikirkan hanyalah betapa damainya dia duduk di sini di teras bersama anjing itu. Kemudian anak saya muncul dengan anjingnya untuk berlari-lari di lapangan untuk mengeluarkan energi. Untungnya, anjingnya dan anjing kami rukun dan mengejar bola tenis adalah permainan terbaik.
Minggu lalu kami pergi ke Mongolia untuk makan malam keluarga #worldwednesday kami. Mongolia terjepit di antara Rusia dan Cina, itulah sebabnya saya makan daging Mongolia di restoran Cina lokal kami. Saya belum pernah mencoba membuatnya, sebenarnya cara membuatnya cukup mudah dan rasanya luar biasa. Saya pikir ini akan menjadi makan malam hari kerja yang luar biasa atau makanan kapan saja yang enak. Itu di tahun 90-an dan sangat lembab di sini, jadi ini adalah makanan enak yang tidak akan membuat rumah terlalu panas.
Saya juga membuat buuz, yaitu pangsit kukus Mongolia yang diisi dengan daging, dan kebanyakan dimakan di rumah selama Tsagaan Sari, Tahun Baru Imlek. Saya juga ingin membagikan resep ini karena adonan dan pembungkusnya sangat mudah dibuat, satu-satunya bagian yang perlu sedikit usaha adalah pembentukan pangsitnya, tentu saja saya perlu lebih banyak latihan. Saya akan menyebutnya jelek tapi efektif; Istilah yang sering saya gunakan dalam permainan golf saya.
Daging sapi Mongol
Hidangan sederhana yang bisa Anda siapkan selama seminggu
- 1½ pound Skirt Steak, atau NY Strip Steak di iris tipis
- 3 Sendok makan tepung jagung
- 2 Sendok makan Minyak sayur
- 3 Anyelir Bawang putih tanah
- 1 Sendok makan Jahe
- cangkir Kecap rendah sodium
- cangkir air
- cangkir gula merah
- 2 Bawang Potong menjadi potongan 1 inci
- 1 sendok teh Minyak wijen panggang
- garam halal dan lada hitam rasa
- Nasi putih untuk disajikan
-
Bumbui irisan steak dengan garam dan merica. Celupkan steak ke dalam tepung maizena sampai benar-benar terlapisi dan merata. Menyisihkan. Catatan – Saya memasukkan steak ke dalam freezer selama 20-30 menit sebelum mengiris, jauh lebih mudah untuk mendapatkan potongan berukuran tepat.
-
Tempatkan wajan besar di atas api sedang-tinggi dan tambahkan 1 sendok makan minyak. Tambahkan bawang putih dan jahe dan masak selama 1 menit. Tambahkan kecap, air, dan gula pasir dan didihkan sampai gula larut, sekitar 2 menit. Tuang saus ke dalam wadah dan sisihkan.
-
Letakkan wajan di atas api dan tambahkan sisa minyak. Tambahkan steak dan masak sampai kecoklatan merata di kedua sisi, 1-2 menit per sisi.
-
Tuang saus kembali ke dalam panci dan aduk dengan daging sapi. Didihkan dan biarkan saus mengental, 1-2 menit.
-
Aduk bawang hijau dan lanjutkan memasak selama 1 menit lagi, sampai sausnya cukup kental untuk menempel di bagian belakang sendok kayu.
-
Tuangkan daging Mongolia di atas nasi dan sajikan.
minuman keras
Pangsit kukus Mongolia diisi dengan daging
adonan
- 3½ cangkir tepung universal
- 2 sendok makan garam halal
- 1½ cangkir air
Isi daging
- 1½ pound domba cincang
- 1½ cangkir Bawang potong dadu
- 3 Bawang potong dadu
- 4 Anyelir Bawang putih tanah
- 3 sendok makan ketumbar
- 2 sendok makan garam halal
- 1 sendok teh Lada hitam
Adonan harus istirahat selama satu jam
-
Campur tepung dan garam dalam mangkuk sedang. Buat sumur di tengah dan tuangkan air secara bertahap. Tambahkan tepung dari mangkuk sampai tercampur rata dan adonan bisa dibentuk.
-
Letakkan adonan di atas permukaan kerja yang bersih dan uleni dengan tangan hingga adonan menjadi halus. Tambahkan lebih banyak tepung atau air jika perlu
-
Tempatkan adonan dalam mangkuk, tutup dengan penutup dan biarkan adonan di lemari es selama satu jam sebelum digunakan.
Isi daging
-
Dalam mangkuk besar, gabungkan domba, bawang merah, daun bawang, bawang putih, ketumbar, garam dan merica. Aduk hingga semuanya tercampur rata
Pangsit
-
Tujuannya di sini adalah untuk mengambil sepotong adonan bulat dan sekitar satu sendok makan isian daging dan menekan adonan di sekitar daging meninggalkan lubang kecil di bagian atas adonan. Milik saya tidak seperti yang seharusnya, tapi rasanya enak.
-
Keluarkan adonan dari lemari es, uleni selama sekitar satu menit, lalu gulung menjadi log berdiameter sekitar 1 inci. Ini menjadi cukup lama. Kemudian potong-potong 1 inci.
-
Gulung setiap bagian adonan menjadi bola dan taburi sedikit dengan tepung. Ratakan sedikit, lalu gulung menjadi lingkaran dengan diameter sekitar 4 inci. Buat bagian tengahnya sedikit lebih tebal dari tepinya.
-
Pegang lingkaran adonan di tangan Anda dan letakkan sekitar satu sendok teh isian di tengahnya. Lipat ujungnya ke satu sisi, lalu buat lipatan lain di sebelahnya. Lanjutkan dengan cara ini memutar lalat saat Anda pergi. Jika dilakukan dengan benar, akan ada lubang kecil di tengah atas. Jika tidak biarkan saja.
-
Celupkan dasar setiap lalat ke dalam sedikit minyak, atau letakkan daun selada di atas rak kukusan agar lalat tidak menempel di rak. Atur lalat di rak agar tidak bersentuhan. Jika Anda memiliki kapal uap bambu; Gunakan ini. Jika Anda tidak memilikinya, saya menggunakan rak pendingin di atas panci saya dengan panci lain sebagai penutup dan berfungsi dengan baik.
