Jajanan manis tradisional Indonesia ini terbuat dari bahan-bahan yang mudah didapat seperti tepung beras, tepung ketan, kelapa dan gula aren. Banyak dari “kue” tradisional Indonesia kami bebas laktosa dan gluten. termasuk resep ini.
Puding ini sangat enak dan menghasilkan banyak! Pudingnya sendiri tidak terlalu manis. Rasa manisnya berasal dari kuah santan yang mengandung gula aren.
Kami menggunakan bubuk agar-agar untuk membuat set “puding”. Agar-agar atau agar-agar terbuat dari alga, membuat resep ini vegan juga!
Apakah Anda mengenal daun pandan? Daun pandan memiliki aroma manis yang sangat menyenangkan. Pandan digunakan dalam memasak untuk menambahkan aroma yang menyenangkan pada kue, saus, dll. Termasuk puding dalam resep ini!
Saya memiliki tanaman pandan di depan rumah saya. Jadi ketika saya membutuhkannya, saya hanya memetik satu atau dua daun. Tapi jika belum, jangan khawatir. Sekarang kami memiliki ekstrak pandan kemasan yang rasanya persis seperti aslinya.
Jadi untuk membuat puding ini kamu membutuhkan agar-agar bubuk, gula aren, santan, tepung beras, ekstrak pandan, gula pasir, sedikit garam dan air.
Meski santan segar mudah didapat di Indonesia, saya tetap menggunakan yang kemasan untuk kenyamanannya. Ini stabil di rak sehingga saya bisa menyimpannya di lemari saya dan tidak repot jika saya harus memeras kelapa parut yang baru. Juga, mungkin lebih mudah bagi Anda, pembaca saya, untuk mendapatkan santan kemasan daripada santan segar.
Saya membuat puding ini dalam dua lapisan untuk membuatnya cantik! Pertama, kami menyiapkan lapisan putih dengan mencampur bubuk agar-agar, tepung beras, gula dan garam dengan air. dan masak hingga mendidih. mengental.
Masukkan massa yang diperoleh ke dalam loyang. Sekarang, karena bubuk agar-agar, campuran diatur ketika suhu turun.
Selanjutnya, kami mengulangi proses yang sama lagi, tetapi dengan sedikit perbedaan. Sekarang dengan bahan yang sama, ditambah kami menambahkan sedikit ekstrak pandan.
Di ekstrak pandan yang saya punya juga ada warna hijaunya. Jika karena alasan tertentu itu bukan milik Anda, Anda dapat menambahkan pewarna sendiri. Anda bahkan dapat membuatnya menjadi merah muda atau biru. Hehehe.
Ketika kami membiarkannya pergi dengan baik, kami menyiapkan saus. mudah. Jika Anda menggunakan gula aren dalam bentuk silinder seperti yang saya lakukan, Anda harus memecahnya agar lebih mudah tercampur. Campur gula aren dan santan serta air. Saya juga menggunakan daun pandan (tapi bisa dihilangkan jika tidak ada pandan). Didihkan saja dan pastikan semua gula aren larut.
Aku bilang … itu membawa banyak. Keluarga saya tidak bisa menyelesaikannya dalam satu hari. Heheh.. jadi kalau mau coba dan gak yakin suka atau tidak, buat setengah resep aja. Sesuaikan loyang, gunakan yang lebih kecil, agar puding masih memiliki ketinggian yang bagus.
Puding tepung beras saus santan
23 April 2020
bahan
- Untuk lapisan putih:
- 1 bungkus (7 g) agar-agar bubuk
- 80 gr tepung beras
- 100 ml santan kental
- 600 ml air
- 2 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- Untuk lapisan hijau:
- 1 bungkus (7 g) agar-agar bubuk
- 80 gr tepung beras
- 100 ml santan kental
- 600 ml air
- 2 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt ekstrak pandan
- Pewarna makanan hijau (jika ekstrak pandan belum ada pewarna hijau)
- Untuk saus:
- 100 gr gula aren
- 200 ml santan
- 300 ml air
- 2 sdm gula pasir
instruksi
- Untuk lapisan putih: campur agar-agar bubuk, tepung beras, santan, air, gula dan garam, didihkan. akan menebal. Masukkan massa yang diperoleh ke dalam bentuk kue. Biarkan berdiri.
- Untuk lapisan hijau: Campur bubuk agar-agar, tepung beras, santan, air, gula, garam dan ekstrak pandan. Didihkan. akan menebal. Tempatkan campuran di atas loyang di atas lapisan putih. Biarkan berdiri.
- Untuk saus: Campurkan gula aren, kelapa parut dan air, didihkan. Mari kita tenang.
- Penyajian: potong puding menjadi kubus, taruh dalam mangkuk, tuangkan saus di atasnya.
© 2022 seperti yang terlihat di www.IndonesianKitchenDiary.com
