Resep brokoli dan tahu

Saya membuat variasi brokoli dan tahu ini seminggu sekali karena cepat dan mudah membuatnya. Biasanya saya membutuhkan waktu 15 menit untuk menyiapkan hidangan ini.

Dengan menggunakan kaldu sayuran atau jamur, hidangan ini adalah vegan. Dan jika Anda menggunakan tamari sebagai pengganti kecap, hidangan ini akan cocok untuk mereka yang membutuhkan diet bebas gluten.

Brokoli dan tahu padat tersedia secara luas di sebagian besar toko bahan makanan, jadi Anda tidak perlu melakukan perjalanan ekstra ke pasar lokal Asia Anda.

Dengan resep ini Anda akan belajar cara membuat tumis Cina yang sederhana dan otentik. Jangan ragu untuk menggunakan resep ini dengan ramuan Cina lainnya seperti bok choy, gailan, choi sum, atau kubis napa.

Bahan untuk Brokoli dan Tahu

Batu

Saya menggunakan kuntum brokoli karena saya secara teratur mengisi lemari es saya dengan sekantong besar kuntum brokoli Costco, tetapi Anda juga dapat menggunakan batangnya jika Anda membeli brokoli utuh.

Tahu Tegas/Ekstra Firm

Kita membutuhkan tahu agar bentuknya tetap dan tidak jatuh saat proses pemasakan. Cara terbaik untuk mencapai ini adalah dengan menggunakan tahu yang keras atau ekstra keras.

Jika pasar Asia Anda memiliki kubus tahu goreng, Anda juga bisa menggunakannya. Mohon bilas tahu goreng kubus dalam air mendidih untuk menghilangkan minyak berlebih sebelum digunakan.

Bawang putih

Hampir semua sayuran Cina menggunakan bawang putih. Saya merasa lebih baik jika Anda dapat membeli bawang putih utuh dan cincang sesuai kebutuhan. Pra-hancur adalah yang terbaik kedua dan terbaik untuk menghindari bawang putih yang dihancurkan.

persediaan

Gunakan kaldu sayuran/jamur untuk hidangan vegan/vegetarian. Jika Anda tidak perlu membuat hidangan vegan/vegetarian, Anda juga bisa menggunakan kaldu ayam.

Anggur Shaoxing

Anggur Shaoxing adalah anggur beras Cina. Anda harus dapat menemukan ini di sebagian besar pasar Asia.

Jika membutuhkan pengganti, Anda bisa menggunakan mi jiu Cina (warna bening), sake Jepang, atau sherry kering.

(kecap asin

Jika memungkinkan, gunakan kecap Cina. adalah favoritku Kecap Ringan Jembatan Sungai Mutiara dan Saus Kedelai Kimlan.

Anda bisa menggunakan kecap kikoman Jepang, tetapi rasanya berbeda dengan kecap Cina.

Tips: Kecap tidak bebas gluten. Gunakan Asam Jawa untuk membuat hidangan bebas gluten.

Kecap hitam

Tujuan dari kecap hitam adalah untuk memberi saus warna gelap. Jika Anda biasanya tidak menyimpan kecap hitam di dapur Anda, Anda bisa meninggalkannya di resep ini.

Gula

Lada

Sebagian besar masakan Cina dan Asia menggunakan lada putih, tetapi jangan ragu untuk menggunakan lada hitam jika Anda memilikinya.

tepung jagung

Tepung jagung dicampur dengan air untuk membuat tepung jagung. Tujuan dari kue tepung maizena adalah untuk mengentalkan saus.

Anda juga bisa menggunakan tepung tapioka jika tidak ada tepung maizena.

Cara memasak brokoli dan tahu rebus

Panaskan wajan di atas api sedang-tinggi. Setelah wajan panas, tambahkan minyak dan aduk untuk melapisi wajan.

Tambahkan bawang putih cincang dan masak selama 30 detik atau sampai berwarna cokelat keemasan.

Tambahkan kuntum brokoli dan masak selama 1 menit, aduk terus. Tambahkan kubus tahu dan saus, aduk rata dan masak hingga mendidih.

Setelah saus mendidih, tambahkan tepung maizena dan masak selama 2 menit lagi atau sampai saus mengental.

Matikan api, pindahkan hidangan ke piring dan sajikan segera.

Lebih banyak resep tumis Cina sederhana

Jika Anda menyukai tumis brokoli dan tahu yang cepat dan mudah ini, Anda akan menyukai resep Cina saya yang lain: