Resep kue lapis ubi jalar, kue basah klasik yang lembut

[ad_1]

KOMPAS.com – Ada banyak resep kue tepung beras yang dapat Anda ikuti. Salah satunya adalah kue lapis ubi jalar.

Anda bisa menggunakan ubi jalar merah atau ungu untuk persiapannya tepung beras Ini. Sebelum digunakan, kupas, kukus dan tumbuk ubi hingga lembut agar adonan kue lapis tidak menggumpal.

Mendengarkan cara membuat kue nastar tepung beras ubi jalar dari buku”Hidangan ubi jalar dan singkong yang populer” (2013) oleh Wied Harry Apiadji, diterbitkan oleh PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

Bahan (10 buah):

  • 150 gram tepung beras
  • 375 ml susu kedelai biasa
  • 175 gram gula pasir
  • 1 sendok teh garam
  • 5 sendok makan minyak goreng
  • 200 gram ubi jalar merah atau ungu
  • 50 ml jus daun suji
  • Daun pisang secukupnya
  • Jumlah minyak yang tepat

Bahan-bahan untuk isian kue lapis ubi jalar:

  • 100 gram kelapa tua, kupas dan parut
  • 50 gram kismis, cincang kasar

Baca juga:

Cara membuat kue lapis ubi jalar

  1. Campur tepung beras, susu kedelai, gula pasir, garam dan minyak goreng. Aduk hingga rata dan gula larut.
  2. Ambil sebagian adonan, campurkan dengan ubi yang sudah dihaluskan. Aduk hingga semua adonan tercampur rata. Campurkan adonan dengan campuran tepung beras, aduk kembali hingga rata.
  3. Bagi adonan menjadi dua bagian. Tambahkan air perasan daun suji ke sebagian adonan, aduk hingga rata. Biarkan satu bagian adonan mempertahankan warna aslinya.
  4. Siapkan loyang ukuran 16x4x4 cm, alasi dengan daun pisang. Olesi daun pisang dengan minyak goreng. Panaskan air dalam panci hingga mendidih.
  5. Tuang sebagian adonan hijau ke dalam loyang, kukus selama 5 menit hingga adonan mulai mengeras. Buka tutup panci, tuang sedikit adonan polos dengan hati-hati. Kukus lagi selama 5 menit hingga adonan mulai mengeras.
  6. Ulangi hal yang sama hingga adonan habis. Terakhir kukus adonan selama 25 menit hingga semua lapisan matang merata. Angkat dan sisihkan kue lapis agar dingin.
  7. Keluarkan kue dari loyang, potong-potong, taburi parutan kelapa dan kismis di atas irisan kue. Melayani.

buku”Hidangan ubi jalar dan singkong yang populer” (2013) oleh Wied Harry Apiadji, diterbitkan oleh PT Gramedia Pustaka Utama, dapat dibeli di Gramedia.com.


Dapatkan pembaruan berita terpilih dan berita terbaru setiap hari dari Kompas.com. Gabung grup Telegram “Kompas.com News Update”, caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, lalu bergabung. Pertama, Anda perlu menginstal aplikasi Telegram di ponsel Anda.



[ad_2]

http://www.kompas.com/food/read/2022/03/16/093700875/resep-kue-lapis-ubi-kreasi-kue-basah-klasik-yang-lembut?page=all