Kue Pound Kuning Telur Asin.
Kebanyakan orang membeli kuning telur asin untuk membuat kue bulan Cina, tetapi jika Anda memiliki kuning telur asin ekstra dan bertanya-tanya apa yang dapat Anda lakukan dengannya, maka saya memiliki resep kue pon yang luar biasa untuk dibagikan kepada Anda hari ini. 🙂
Resep ini seharusnya lebih mudah untuk disempurnakan daripada kebanyakan resep kue pon karena tidak memerlukan langkah mentega dan krim di mana kebanyakan orang terjebak dan berakhir dengan kue pon yang tidak begitu sempurna.
Selain itu, penambahan kuning telur asin memberikan keajaiban umami pada kue pon, menjadikannya kue lezat yang bisa dan harus Anda makan untuk acara-acara khusus.
Salted Egg Yolk Pound Cake Bahan: Telur, gula, mentega cair, tepung serbaguna, tepung maizena, baking powder, garam, dan kuning telur asin.
Bahan Kuning telur asin untuk kue pon
Kita membutuhkan telur, gula, mentega tawar, tepung serbaguna, tepung maizena, baking powder, garam, dan kuning telur asin.
Di mana saya bisa membeli kuning telur asin?
Saya biasanya membelinya di toko kelontong Asia dekat bagian telur.
Ada telur bebek asin mentah, telur bebek asin rebus, dan kuning telur bebek asin rebus. Saya menggunakan kuning telur bebek asin rebus untuk resep ini, jadi pastikan untuk membeli versi yang benar.
(1) Kocok telur dan gula hingga pucat dan mengkilat. (2) Tambahkan mentega cair dan aduk hingga tercampur sempurna. (3) Tambahkan tepung serbaguna, tepung maizena, baking powder, dan garam. (4) Tambahkan parutan kuning telur asin.
Bisakah saya membuat kuning telur asin buatan sendiri?
Ya. Anda membutuhkan dua cangkir garam halal dan empat kuning telur, lebih disukai telur bebek, tetapi Anda juga bisa menggunakan telur ayam besar.
Taburkan bagian bawah wadah kedap udara yang dangkal dengan setengah garam. Buat empat lekukan di bagian belakang sendok takar, lalu dengan hati-hati masukkan ke dalam empat hati. Taburkan hati dengan lembut dengan sisa garam. Tutup wadah dan dinginkan selama 48 jam agar set.
Setelah 48 jam, taburi hati dengan garam dan buang garam pengawet. Kuning telur asin dapat disimpan dalam wadah kedap udara hingga 2 minggu.
Karena kita membutuhkan kuning telur asin rebus, Anda bisa mengukus kuning telur selama 10 menit. Setelah dimasak, mereka harus dihancurkan, seperti kuning telur biasa.
(1) adonan kue. (2) Mentega dan gula dalam panci 10 inci. (3) Tuang adonan ke dalam loyang kue yang sudah disiapkan. (4) Panggang sampai berwarna cokelat keemasan.
Langkah demi Langkah Panggang Kue Pound Kuning Telur Asin
Panaskan oven hingga 165 Celcius (325 Fahrenheit). Mentega panci 10 inci dan taburi dengan gula.
Dalam mangkuk, kocok telur dan gula dengan kecepatan sedang hingga kuning pucat dan mengkilap, sekitar 3 menit.
Turunkan kecepatan mixer ke rendah, tuang mentega cair, lalu putar kecepatan mixer ke sedang dan kocok selama 2 menit atau sampai mentega tercampur sempurna.
Ayak tepung serbaguna, tepung maizena, baking powder, dan garam. Gunakan kecepatan paling rendah untuk mencampur bahan kering ke dalam adonan. Hentikan segera setelah tidak ada lagi goresan tepung.
Tambahkan kuning telur asin parut dan gunakan spatula untuk mengaduknya ke dalam adonan.
Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 60-70 menit atau sampai penguji kue keluar bersih.
Keluarkan kue dari oven dan dinginkan dalam loyang kue selama 10 menit. Keluarkan kue dengan lembut dari panci dan dinginkan sepenuhnya di rak kawat. Potong piring menjadi beberapa bagian dan sajikan.
Setelah kue berada pada suhu kamar, potong menjadi 16 bagian.
Pertanyaan yang Sering Diajukan
1. Apakah saya bisa mengganti kuning telur asin dengan bahan lain?
Ya, Anda bisa mencoba menggunakan 1/4 cangkir parmesan parut. Saya menemukan ini sebagai pengganti terbaik, meskipun saya merekomendasikan kuning telur asin. 😉
2. Panci mana yang Anda gunakan?
Saya menggunakan panci anti lengket Calphalon 10 inci hanya karena saya mendapatkannya sangat murah selama obral besar dengan harga kurang dari $10. Menampung sekitar 10 cangkir adonan. Jangan ragu untuk menggunakan panci ketat lain dengan desain yang lebih menarik jika dapat menampung jumlah adonan kue yang sama.
