lapisan kue lembut Dikemas dengan selai, krim, dan stroberi segar. ini kue lembut Kue yang indah untuk setiap kesempatan! Selalu ada waktu yang tepat untuk makan kue!
Melompat:
Mengapa kami menyukai resep ini?
Nana saya adalah salah satu koki terbaik yang pernah saya kenal. Pergi ke rumahnya sebagai seorang anak adalah yang terbaik karena dia selalu memiliki makanan panggang rumahan yang paling indah. Dan setiap kali ada anggota keluarga yang berulang tahun, dia akan membawakan kami semacam kue atau makanan.
Kue lembutnya adalah salah satu resep favorit saya sepanjang masa dan saya masih membuatnya secara teratur hari ini! Ini kue yang sempurna. Kami menyukainya karena:
- Ini sangat lembut dan kenyal dan tidak terlalu berat
- Menggunakan bahan-bahan sederhana dan tidak memerlukan banyak persiapan
- Anda dapat dengan mudah menyesuaikan topping dan isian.
Apa itu kue bolu?
Selain fluff, istilah teknis untuk awan ini adalah awan Genoa. Genoise umumnya dikaitkan dengan makanan penutup Prancis dan Italia dan berbeda dari kue biasa dalam banyak hal.
Ini sangat dekat dengan Genoa Cloud, tetapi dengan elemen yang berbeda.
Tidak seperti kue biasa atau kue Victoria, Genoise memiliki bahan yang lebih sedikit dan bergantung pada putih telur kocok dan tepung untuk membuat bagian dalam kue, yang pada akhirnya menghasilkan kue yang mengembang.
Jika saya menggambarkannya, itu akan sedikit lebih tebal dan sedikit lebih padat daripada kue makanan malaikat, tetapi tidak sepadat kue bolu biasa.
Bahan resep
Untuk resep ini Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
Tepung naik sendiri – Ini biasanya ditemukan di supermarket Australia dan Inggris. Tepung self-rising itu saja, tepung yang sudah punya cara mengembang. Jika Anda tidak memiliki tepung self-raising, gunakan tepung biasa dan 2 sendok teh baking powder.
Tepung jagung / tepung jagung – Tepung jagung memberikan kestabilan pada kue ini dengan kelembutan sponnya.
telur – pada pada suhu kamar. Hal ini diperlukan untuk memisahkan mereka. Pastikan kuning telur tidak masuk ke putih telur atau mereka tidak akan mengocok dengan benar.
Gula – Jika Anda memiliki gula kastor/gula ultra-juicy. Isi cangkir tepat di bawah pinggirannya.
Bagaimana cara menyiapkan resep ini?
Resep ini sedikit lebih teknis karena cara Anda memasukkan tepung ke dalam campuran telur dapat menentukan apakah spons Anda mengembang atau padat.
- Bawa telur ke suhu kamar
- Panaskan oven hingga 180C/350F
- Siapkan cangkir bundar Anda. Potong dengan hati-hati selembar perkamen menjadi lingkaran dan olesi cetakan dengan mentega. Lapisi formulir dengan kertas roti.
- Ayak tepung terigu dan maizena sebanyak 7 kali.
- Kocok putih telur sampai soft peak
-
Ayak tepung -
Kocok putih telur
- Tambahkan gula secara bertahap, kocok setelah setiap penambahan
- Kocok kuning telur, satu per satu
- Tambahkan tepung dengan hati-hati, cobalah untuk tidak mencampur
- Tuang ke dalam loyang yang sudah disiapkan
- Panggang sampai keemasan.
Lihat kartu resep untuk resep lengkap dan detailnya.
Pertanyaan dan tips yang sering diajukan
Bagaimana cara melipatnya menjadi empat?
Tepung dan baking powder perlu diayak 7 kali! Ya, Nana mengklaim bahwa 7 kali adalah angka ajaib! Namun, dalam semua keseriusan, tepung yang diayak dengan baik berarti lebih sedikit gumpalan pada kue Anda dan lebih mudah untuk dilipat.
Melipat tepung sangat penting. Anda hanya perlu memasukkan tepung agar tepung tidak menempel di bagian bawah. Melipat berlebihan akan menghasilkan kue bolu yang sangat padat daripada kue yang mengembang.
Persiapan timah
Siapkan loyang terlebih dahulu. Saya akan melapisi bagian bawah saya dengan kertas roti dan melumasinya dengan ringan.
Bagaimana cara membuat kue yang merata?
Coba dan tuangkan adonan secara merata ke dalam loyang kue. Jika Anda ingin lebih spesifik, mungkin ide yang baik untuk menimbang adonan ke dalam panci.
Jangan menekan atau menekan terlalu keras pada loyang kue. Menekan panci akan menghilangkan semua gelembung dan meninggalkan Anda dengan kue bolu yang padat.
Untuk memastikan kue Anda matang secara merata, letakkan di rak tengah di rak yang sama. Jadi mereka memasak secara merata.
Bagaimana saya tahu kapan spons saya selesai?
Anda akan ingin memanggang kue bolu dalam oven 180C/350F selama sekitar 20 menit. Mereka akan menjadi emas muda di atasnya dan Anda harus dapat menyentuhnya dengan ringan dan mereka akan muncul.
Jika Anda memasaknya dalam oven di rak yang sama, mereka harus siap pada waktu yang sama dan mengembang secara merata.
Bagaimana cara mendinginkan spons saya?
Setelah dikeluarkan dari oven, biarkan dingin di dalam loyang selama kurang lebih 10 menit.
Jalankan pisau mentega di sekitar tepi loyang kue (hati-hati jangan sampai tergores) untuk melonggarkan, gunakan rak kawat untuk membalikkannya. di rak bawah.
Dinginkan sepenuhnya sebelum menambahkan krim, jika tidak topping akan meleleh.
Bagaimana saya bisa menghias kue bolu saya?
Dekorasi adalah preferensi pribadi. Untuk kue bolu khusus ini, saya menggunakan lapisan selai raspberry, krim kocok, dan stroberi segar, lalu diakhiri dengan gula bubuk.
Saya suka membuat saya dengan stroberi di tengah, namun, hati-hati karena bisa meluncur.
Anda dapat dengan mudah membuat kue empat tingkat dengan membuat 2 kali resep. Saya sarankan untuk tidak membuat 1 kue besar dan memotongnya menjadi dua karena saya telah menemukan di masa lalu bahwa itu bisa menjadi terlalu padat.
Jika saya membuat kue dua tingkat, saya akan mengoleskan selai raspberry di atas lapisan bawah, lalu mengolesi selai dengan krim kocok, lalu olesi lapisan atas kue dan taburi dengan gula halus.
Saran lainnya:
- Selai dan krim raspberry, krim cokelat (salah satu favorit pribadi saya).
- Krim kocok di atas cokelat.
- Selai raspberry dan krim dengan gula bubuk
- Selai raspberry, stroberi, krim kocok, dan gula.
Bisakah saya membekukan kue bolu?
Ya! Mereka membeku dengan baik. Saya membeli beberapa tas kunci zip ukuran galon dan meletakkan spons dingin saya di dalamnya, dipisahkan oleh kertas perkamen.
Untuk membekukannya, cukup keluarkan dari kantong freezer dan letakkan di rak pendingin.
Pada saat Anda mengocok krim dan menghiasnya, kue akan cukup buram untuk diolah. Saya tidak akan membekukan kue yang sudah dihias dan diisi ini.
Bagaimana cara menyimpan kue saya?
Anda dapat dengan mudah menyimpan spons yang tidak terisi dalam wadah kedap udara setidaknya selama 24 jam.
Kue yang diisi paling baik dimakan pada hari libur, namun, jika Anda perlu menyimpannya, saya akan menutupinya dan mendinginkannya.
Keluarkan kue dari lemari es 10 menit sebelum disajikan agar mencapai suhu kamar. Setelah dipotong, saya selalu menyimpannya di lemari es.
Ini akan menjadi sedikit kering, jadi saya sarankan memakannya sepanjang hari.
Mengapa kue saya tidak mengembang?
Bulu kue dapat dibentuk dengan dua hal – putih telur atau tepung lipat.
Kocok putih telur hingga terbentuk soft peak. Jika tidak, maka tidak akan ada udara di cloud Anda.
Anda juga harus dengan sangat lembut melipat tepung ke dalam campuran telur dan mengerjakannya sesedikit mungkin. Lebih banyak lipatan akan menghasilkan awan yang lebih padat.
Apa yang bisa saya buat resep kue saya?
Saya menggunakan dua loyang bulat berukuran 8″/22cm yang dangkal. Lebih baik menggunakan dua loyang daripada satu loyang besar.
Menggunakan satu loyang besar akan menghasilkan spons yang lebih padat. Seperti yang disebutkan sebelumnya, saya melapisi loyang kue dengan selembar kertas roti dan mengolesnya dengan sedikit mentega agar tidak lengket.
Untuk mengeluarkan cookie dari loyang, jalankan pisau mentega dengan lembut di sekitar tepi cookie, ambil rak pendingin dan letakkan di atas loyang dan balikkan.
Resep kue lainnya
Resep kue lembut ini sangat cocok untuk acara kumpul-kumpul, ulang tahun, piknik, seadanya, atau hari apa saja! Makan kue bukanlah hari yang buruk, terutama kue yang sangat lembut!
Resep kue bolu empuk
Resep kue lembut ini untuk kue bolu yang paling indah dan ringan. Diisi dengan selai, krim, dan buah beri, kue ini sangat cocok untuk kumpul-kumpul, pesta ulang tahun, dan kapan pun Anda menginginkan kue!
bahan
- 170 c Tepung biasa 1 cangkir, tidak cukup penuh
- 2 sendok teh tepung
- Sendok makan Tepung jagung / tepung jagung
- 4 telur pada suhu kamar, dipisahkan
- 190 c Gula 1 cangkir, tidak cukup penuh
instruksi
-
Panaskan oven hingga 350F/180C (kipas paksa)
-
Potong selembar kertas roti agar sesuai dengan loyang kue Anda. Olesi sedikit loyang, lalu letakkan kertas roti di alasnya yang bundar.
-
Ayak tepung terigu, baking powder dan maizena/tepung maizena sebanyak 7 kali.
-
Dalam mangkuk sedang, kocok putih telur hingga terbentuk puncak lembut.
-
Tambahkan gula secara bertahap, kocok setelah setiap penambahan.
-
Kocok kuning telur, satu per satu.
-
Tambahkan tepung secara bertahap dan hati-hati. Gunakan metode melipat angka 8, dan pastikan Anda tidak melipat terlalu banyak.
-
Tuang adonan secara merata ke dalam bentuk yang sudah disiapkan.
-
Tempatkan kaleng berdampingan di rak tengah oven.
-
Panggang selama 20 menit, atau sampai bagian atas kue mulai kecokelatan.
-
Untuk memeriksa apakah sudah siap, masukkan tusuk sate logam ke tengah kue, tusuk sate harus keluar bersih.
-
Biarkan kue dingin di dalam panci selama 10 menit sebelum dibalik ke rak kawat.
-
Untuk mengeluarkan cookie, jalankan pisau mentega dengan hati-hati dan lembut di luar tepi cookie. Tempatkan loyang kue terbalik di atas rak pendingin dan balikkan dengan hati-hati. Kue harus segera keluar, jika tidak, ketuk bagian bawah loyang kue dengan lembut untuk melonggarkannya.
-
MELAYANI – Biarkan kue menjadi dingin sepenuhnya, lalu taburi dengan krim kocok, selai raspberry, dan/atau stroberi. Taburi atasnya dengan krim kocok, taburi dengan gula halus, atau taburi dengan mousse cokelat.
catatan
Informasi gizi tidak termasuk krim dan selai dan topping lainnya.
