Apa yang bisa lebih baik daripada roti naan lembut yang lembut dengan sedikit permen untuk menyendok kari saus yang enak!
Beberapa resep suka memasukkan sultana dalam naan peshwari mereka, tapi saya tidak suka buah di roti naan saya, jadi saya suka menggunakan campuran almond bubuk dan kelapa kering yang lengket dan lezat. Roti ini adalah perpaduan sempurna antara manis dan gurih!
Melompat:
Peshwari hampir selalu menjadi pilihan saya ketika kami minum obat. Saya suka kunyahan lembut roti dengan sedikit rasa manis almond.
Kemudian, tentu saja, bagian terbaiknya—memasukkan potongan besar yang robek ke dalam genangan air panas yang bagus Madras Saus dan saus pedas rasanya dengan roti manis.
Kebahagiaan murni!
bagaimana melakukan
Resep lengkap dengan langkah-langkah rinci dalam kartu resep di akhir posting ini.
- Kami mulai dengan menyiapkan adonan, yang biasanya memiliki bahan ragi, air, tepung roti, gula dan garam. Kami juga menambahkan tepung (sebagai bahan penguat tambahan dan membantu adonan mengembang), yogurt (Untuk membuat roti naan kenyal dan lembut) dan Mentega (untuk memperkaya rasa dan membantu membuat roti naan sedikit lebih padat).
- Setelah kami menyiapkan adonan, itu akan direbus selama 60-90 menit.
- Setelah kita Buat isian – Campuran almond bubuk, kelapa kering, gula merah dan mentega.
- Kemudian bagi adonan menjadi 6 bagian dan gulung masing-masing menjadi persegi panjang. Tuang isian di atas setengah adonan dan adonan dilipat dan digulung/dibentuk lebih lanjut.
- Kami menggoreng roti naan di atas wajan kering yang panas, tuangkan mentega cair.
👩 🍳Saran profesional Roti naan dapat tetap hangat dengan meletakkannya di tumpukan, menutupinya dengan kertas timah dan memasukkannya ke dalam oven hangat sementara Anda menyiapkan sisanya. Penumpukan mereka membantu menjaga roti tetap bagus dan lembut.
️ Pintu tebal untuk mencelupkan ke dalam naan
Mereka sangat lembut dan empuk – lihat saja isian manis yang indah.
Saya belum membuat video untuk resep ini – kami terlalu sibuk merekam resep untuk buku baru. Saya benar-benar ingin membuat video untuk ini sesegera mungkin. Apakah ini yang ingin Anda lihat?
Lauk terinspirasi India yang lebih fantastis
Tetap diperbarui dengan resep baru!
Berlangganan buletin Untuk mengetahui kapan saya memposting resep baru. Saya juga terlibat Youtube (video baru setiap minggu) dan Instagram (Cerita di balik layar dan foto makanan yang indah).
Resep Peshwari Naan Buatan Sendiri
Apa yang bisa lebih baik daripada roti naan lembut yang lembut dengan sedikit permen untuk menyendok kari saus yang enak!
bahan
Isi kelapa dan almond:
instruksi
-
Tempatkan ragi dalam mangkuk dan tambahkan air hangat. Campur bersama dan biarkan selama 5 menit sampai busa muncul di atas air.
2 sdt (7 g) ragi instan, 120 ml (½ gelas) air hangat
-
Tambahkan tepung, gula, baking powder, garam, yogurt dan mentega cair ke dalam mangkuk mixer berdiri bersama dengan campuran ragi dan air.
300 g (2 cangkir) tepung roti putih, 1 sdt (5g) gula pasir, sdt baking powder, 1 sdt (5g) garam, 150 ml (½ cangkir + 2 sendok makan) yogurt alami, 30 g (2 sdm) mentega tawar yang dilelehkan
-
Campur adonan jadi satu menggunakan pengait adonan sampai tercampur rata. Campuran akan kering pada awalnya, tetapi akan menyatu.
-
Setelah tercampur, lanjutkan menguleni adonan dengan pengait adonan selama 10 menit. Pada saat ini adonan akan cukup lengket.
-
Tempatkan adonan dalam mangkuk yang diminyaki, tutup dengan kain lembab atau cling film dan biarkan mengembang selama 60-90 menit hingga mengembang dua kali lipat.
-
Sementara itu, siapkan isian kelapa dan almond dengan mencampurkan almond bubuk, kelapa kering, gula dan mentega dalam mangkuk kecil. Taruh di satu sisi.
100 g (1 cangkir) kacang almond, 3 sdm kelapa kering, 4 sendok makan gula merah muda, 30 g (2 sdm) mentega tawar yang dilelehkan
-
Taburi permukaan kerja dengan baik dengan tepung. Bagi adonan menjadi 6 bola.
3-4 sendok makan tepung terigu (serbaguna)
-
Taburi setiap bola adonan dengan tepung dan gulung masing-masing menjadi persegi panjang, kira-kira. 10 cm (4 inci) x 5 cm (2 inci).
-
Bagi campuran kelapa / almond di antara kotak adonan, menyebar untuk menutupi setengah dari adonan. Isinya mungkin sedikit pecah, tapi tidak apa-apa.
-
Gulung adonan sehingga Anda sekarang memiliki adonan persegi, ukur kira-kira. 5 cmx5 cm (2 inci) dan tutup ujungnya dengan ujung jari Anda. Ulangi dengan sisa adonan.
-
Bentuk adonan berbentuk persegi dengan hati-hati menjadi titik air mata atau bentuk oval, dengan panjang sekitar 15 cm (6 inci) dan lebar sekitar 10 cm (4 inci) pada titik terlebar. Saya lebih suka menggunakan tangan saya untuk bagian ini, tetapi Anda dapat menggunakan rolling pin jika Anda mau.Jangan khawatir jika roti naan agak kecil. Pada dasarnya Anda ingin mendapatkan adonan yang cukup tipis tetapi tanpa isian yang bocor.
-
Panaskan oven dengan pengaturan paling rendah (agar roti naan tetap hangat).
-
Panaskan wajan besar (atau wajan anti lengket atau besi cor) dengan api besar. Saat sangat panas, tempatkan roti naan dalam wajan kering dan goreng selama kira-kira. 3 menit sampai habis.
-
Balikkan roti naan di atas api selama 3 menit lagi, sampai muncul bintik-bintik cokelat keemasan pada roti. Anda bisa memasaknya lebih lama jika Anda lebih suka irisan yang lebih gelap (wajan mungkin sedikit berasap jika Anda memasaknya lebih lama, jadi Anda bisa menyekanya dengan hati-hati setelah setiap naan matang).
-
Saat roti naan sudah matang, letakkan di atas loyang dan olesi bagian atasnya dengan mentega cair (sekitar sdm mentega untuk setiap naan).
75 g (5 sdm) mentega tawar yang dilelehkan
-
Tutupi nampan dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven.
-
Ulangi, masak setiap roti naan, olesi bagian atasnya dengan mentega cair dan letakkan roti naan yang sudah dimasak sebelumnya (menumpuknya akan membuatnya tetap bagus dan lembut). Setiap kali Anda menambahkan lebih banyak roti naan ke dalam tumpukan, tutup kembali tumpukan dengan selembar kertas timah dan masukkan kembali ke dalam oven untuk dipanaskan kembali sampai semua roti naan matang.
-
Sajikan dengan kari favorit Anda.
Catatan
Roti naan segar selalu terasa paling enak, tetapi rasanya tetap enak saat dimasak.
Siapkan semua naan (jangan repot-repot menghangatkannya di oven atau mentega cair). Tutup dengan foil setelah membuat masing-masing (agar tetap lembut), tetapi Anda tidak perlu menumpuknya jika Anda membuatnya di depan (akan membutuhkan waktu lebih lama untuk mendingin di tumpukan).
Dinginkan roti naan, lalu simpan di suhu ruang dalam wadah kedap udara selama 1-2 hari.
pembekuan:
Atau, bekukan dalam kantong freezer atau wadah tertutup. Letakkan sedikit kertas minyak di antara setiap naan agar tidak saling menempel saat dibekukan.
Bekukan pada suhu ruang (masih dalam kantong, atau paling tidak ditutup dengan kertas timah agar tidak mengering) selama beberapa jam hingga benar-benar beku dan tidak lagi dingin saat disentuh.
Untuk memanaskan kembali:
- Panaskan oven hingga 180C/35oF.
- Letakkan roti naan di atas loyang. Adalah baik jika mereka sedikit tumpang tindih.
- Tuang sedikit air pada setiap naan (sekitar sdt per naan)
- Tutup dengan foil dan masukkan ke dalam oven selama 8-12 menit sampai dipanaskan.
- Olesi dengan mentega cair dan sajikan.
Beberapa tautan dalam posting ini mungkin adalah tautan afiliasi – artinya jika Anda membeli produk, saya menerima komisi kecil (tanpa biaya tambahan untuk Anda). Jika Anda membeli, terima kasih! Inilah yang membantu kami dalam pekerjaan mezbah dapur. Informasi nutrisi yang diberikan adalah perkiraan dan dapat bervariasi tergantung pada beberapa faktor. Untuk informasi lebih lanjut, silakan lihat kami Syarat dan ketentuan.
