Selalu sajikan Sup Sayuran Ayam Cina panas.
Ibu saya bersikeras agar kami minum segelas sup herbal Cina seminggu sekali, tidak lebih dan tidak kurang.
Setiap minggu dia rajin menyiapkan sup sayur yang berbeda untuk kami. Ritual ini adalah sesuatu yang sangat saya rindukan sekarang karena saya hidup mandiri dari keluarga saya, dan saya berharap saya lebih menghargai betapa istimewa dan pentingnya hal itu dalam pengasuhan saya.
Di antara banyak resep sup Cina yang dibuat ibu saya, saya akan memilih yang ini Sup Sayuran Ayam Cina sebagai Sup sayuran terbaik.
Bau yang memenuhi rumah saat sup ini perlahan terbakar di atas kompor mengingatkan saya pada toko jamu Cina, benar-benar nostalgia dan entah bagaimana terasa paling sehat.
Bahan untuk Sup Herbal Ayam Cina: Ayam Cornish, kurma merah, goji berry, akar angelica, akar astragalus, akar codonopsis, rimpang lovage Sichuan, dan ginseng Amerika.
Ramuan Cina untuk sup herbal
Setiap keluarga memiliki campuran ramuan Cina yang berbeda untuk membuat sup ini, tetapi ini adalah bahan yang saya pelajari dari ibu saya dan dia dari neneknya:
Ramuan Cina untuk Sup Herbal Ayam: Kurma Merah, Goji Berries, Akar Angelica, Akar Astragalus, Akar Codonopsis, Rimpang Sichuan Lovage, dan Ginseng Amerika.
Saya akui sangat sulit untuk mengumpulkan semua ramuan Cina yang berbeda ini kecuali Anda tinggal di kota dengan akses mudah ke Chinatown, atau toko grosir Cina yang lebih besar seperti 99 Ranch atau Marina di West Coast.
Ada beberapa foto di pos ini dengan bidikan yang jelas dari masing-masing bahan. Mudah-mudahan, mereka akan membantu Anda menemukan herbal yang Anda butuhkan. Anda selalu dapat menunjukkan foto ke asisten toko di Chinatown atau toko kelontong Cina dan meminta mereka untuk membantu Anda menemukan herbal.
Saya juga menyediakan tautan Amazon untuk setiap bahan jika membeli secara online adalah pilihan termudah.
Resep ibu saya memiliki dua jenis ginseng: ginseng Amerika (kuning) dan ginseng Korea (merah). Tidak perlu menggunakan kedua ginseng dalam sup. Anda dapat menggunakan 100% ginseng Amerika atau 100% ginseng Korea, tetapi harap tingkatkan jumlahnya saat Anda melakukannya.
Rebus ayam, bumbu Cina, garam dan air dalam panci. Rebus selama 1 jam atau sampai ayam empuk.
Apakah ada versi yang mudah dikemas dari campuran ramuan sup ayam ini?
Saya telah mencari campuran herbal kemasan yang mengandung herbal yang tepat digunakan keluarga saya, dan saya belum dapat menemukannya. Yang paling dekat yang saya temukan sejauh ini adalah ini Basis campuran sup ayam. Campuran khusus ini memiliki:
- tanggal merah
- Goji berry
- Angel Root/Dang Gi
- astragalus/huang qi
- Codonops root/dang you
- ubi Cina
- Shiitake
Jadi 5 dari 7 bahan pertama yang terdaftar sama dengan 5 dari 8 bahan pertama saya. Alih-alih Sichuan lovage/chuan xiong dan ginseng, paket khusus ini termasuk ubi Cina dan jamur shiitake.
Bahkan menggunakan campuran kemasan yang nyaman ini akan membuat sup yang enak, tetapi itu tidak akan sama dengan campuran nabati saya. 🙂
Sup herbal ayam cina panas.
Ayam apa yang cocok untuk sup Cina?
Di Indonesia, Malaysia dan Singapura kami suka menggunakannya ayam kampung (ayam kampung) Untuk menyiapkan sup ayam Cina.
Dan untuk acara-acara khusus, seperti Tahun Baru Imlek, ibuku terkadang menggunakannya Ayam sutra hitam. Anda mungkin melihat sutra yang dijual di pasar Asia Anda, mereka memiliki kulit hitam dan daging hitam, namun jika Anda pernah melihat sutra, mereka terlihat sangat halus dan sangat lucu. 🙂
Jenis ayam lain yang pernah saya coba adalah Ayam CornishYang juga merupakan pilihan yang baik untuk membuat semua jenis sup ayam Cina.
