Takoyaki merupakan salah satu makanan Jepang yang memiliki bentuk bola lucu dan terbuat dari tepung terigu serta ditaburi katsuobushi dan disajikan dengan berbagai macam saus. Biasanya hidangan ini berisi cumi-cumi atau gurita yang dicampur dengan bumbu sederhana dan saus takoyaki khas Jepang. Namun karena bagi kita yang belum familiar dengan gurita atau cumi-cumi, kini banyak penjual yang mengalihkannya. Tentu saja, dengan mengubah cara pembuatan takoyaki, masyarakat bisa mencapai harga saat ini. Kalau yang asli, tentu harganya jauh lebih mahal. Harga makanan di restoran Jepang masih cukup mahal karena bahan-bahannya sangat mahal. Selain isi, cara membuat takoyaki yang kami berikan kali ini juga lebih simpel dan mudah tanpa cetakan.
Di era modern ini, banyak resep masakan Jepang yang menjadi trend kuliner baru di Indonesia. Misalnya katsu ayam, katsu udang, udang tempura, teriyaki, dorayaki dan masih banyak lainnya. Sebelumnya, harga rata-rata makanan Jepang cukup mahal dibandingkan. Biasanya hanya orang tua di restoran Jepang di pusat perbelanjaan. Namun karena animo yang cukup banyak dari masyarakat umum, maka banyak yang dimodifikasi dengan bahan umum yang lebih murah. Juga bahan takoyaki yang akan kita buat. Resep takoyaki asli Jepang sedikit dimodifikasi agar bahannya lebih murah. Apalagi cara membuat takoyaki juga disesuaikan dengan keadaan.
Tips resep takoyaki dan bahan yang lembut, gurih dan enak
Cara membuat takoyaki ala resto asli Jepang sebenarnya cukup sederhana dan mudah. Sisa takoyaki dengan mencampurkan bahan-bahan yang sudah disiapkan kemudian dimasak di dalam panci khusus. Namun yang menjadi masalah adalah panci khusus tersebut tidak dijual bebas. Di beberapa daerah, akan sulit menemukan penjual bentuk takoyaki ini. Solusinya sebenarnya cukup sederhana. Kami bias dengan menggunakan bentuk dorayaki yang lebih sederhana. Jika tidak ada, kita juga bisa menggunakan cetakan kue lumpur. Tapi tidak terlalu banyak adonan takoyaki yang disertakan ya. Nanti jadi terlalu besar. Hanya setengah dari wajan yang cukup untuk memuat resep adonan takoyaki ini.
Bahan adonan takoyaki
Bahan utamanya adalah tepung terigu yang memiliki kandungan protein rendah sekitar 150 gram.
Telur ayam berukuran besar, sekitar 2 butir. Keluar ya.
Sekitar 1 sendok teh baking powder.
Susu cair hanya sekitar 120 ml.
Katsuobushi sedikit atau sekitar 5 gram adonan takoyaki.
Kaldu bubuk penyedap rasa ayam atau daging secukupnya atau kurang lebih satu sendok teh.
Air secukupnya atau sekitar 350 ml saja.
Sekitar 5 gram untuk taburan katsuobushi.
Gurita atau gurita yang direbus atau direbus dan dicincang halus secukupnya. Isinya bisa diganti dengan ayam, udang, cumi, bakso, sosis, keju atau lainnya. Biasanya gurita yang dimasak dari penjual lebih baik digunakan, sehingga lebih praktis. Jika Anda tidak bisa memasaknya, maka potonglah.
Saus cabai sesuai selera.
Saus takoyaki, jika cukup secukupnya.
Pertama kita berada di Katsuobushi. Rebus dengan air yang sudah disiapkan untuk merebus dan masak dengan api kecil selama kurang lebih 5 menit.
Setelah itu, uleni dan tunggu beberapa saat untuk saringan dingin berikutnya. Langkah ini bisa dilewati jika Anda tidak memakai katsuobushi.
Tambahkan susu cair mereka dan aduk sampai tercampur rata di atasnya.
Tuang kaldu ke dalam wadah bubuk, lalu campur sampau lagi dengan api sedang-tinggi.
Tambahkan telur kocok, lalu campurkan bahan adonan dengan resep takoyaki di atas.
Ambil wadah baru dan campurkan tepung rendah protein dan baking powder, lalu aduk hingga rata.
Masukkan adonan tepung ke dalam wadah sambil diaduk rata isi susu Kemudina hingga mengembang.
Tiriskan adonan dari atas agar tidak ada tepung yang tersisa.
Siapkan cetakan untuk membuat takoyaki dan tunggu hingga panas. Jangan lupa olesi margarin diatasnya.
Takoyaki Tuang adonan secukupnya lalu segera isi dengan gurita atau bahan pembungkus lainnya.
Setelah memasak, angkat dari api. Ulangi sampai semua resep takoyaki Jepang digoreng.
