Penggemar masakan Jepang pasti sudah tidak asing lagi dengan istilah Omakase, set menu ala Jepang yang satu ini sangat populer, apalagi jika kita berbicara tentang restoran premium ala Jepang. Nah, kali ini kami hadirkan untuk Anda set omakase yang ditawarkan oleh Furusato Izakaya, sebuah restoran Jepang di Jakarta dengan suasana yang menawan. Suasana Jepang pasti terasa di seluruh interior mulai dari lantai satu hingga lantai dua dengan area semi outdoor dan beberapa private room.
Menu omakase kali ini dengan konsep masakan sushi yang disajikan oleh chef Shinichiro Takada, seorang chef Jepang asli yang tentunya paham dengan masakan Jepang. Set menu ini dibandrol dengan harga Rp 650.000++ per orang. Set menu terdiri dari 6 item menu, dimulai dari appetizer, Mackerel Nanbanzuke. Menggunakan bahan-bahan lokal, ikan tenggiri, dimarinasi dengan jahe dan bawang bombay, kemudian digoreng. Renyah di luar dan lembut di dalam, dengan rasa gurih yang luar biasa.
Kemudian dilanjutkan ke sajian sashimi, 3 jenis ikan yang digunakan yaitu salmon, baby tuna dan kerapu. Sementara salmon dan tuna sashimi mungkin sangat umum, bagaimana dengan sashimi kerapu? Ikan ini dikenal dengan masakan kukus atau asam manis di Indonesia, namun ternyata bisa juga diolah menjadi sashimi, dengan rasa yang khas dan potongan berserat yang lebih keras dari salmon.
Lalu Chavanmusi, mungkin sebagian dari kalian sudah tahu tentang sajian yang satu ini. Rasa nyaman yang diisi dengan udang, ayam, dan jamur sangat nikmat saat masih hangat. Setelah itu, baru kita masuk ke sushi course dengan 10 variasi mulai dari Ikan bawal dengan Jahe, Cumi dengan Tinta Cumi Asin dan Wagyu Aburi. Favorit saya adalah wagyu sushi, irisan dagingnya terlihat menggoda, aroma smoky torch, kelembutan dan bumbu yang pas.
Sushi course dilanjutkan dengan Mantis Shrimp, Kerapu dengan topping Yuzu Kosho (bahan sambal terfermentasi dengan yuzu dan garam) dan Sillago dengan marinasi cuka dan parutan jahe. Kembali menggunakan grup yang identik dengan masakan Indonesia, namun kali ini kebetulan sushi, tentu memberikan pengalaman yang berbeda.
Di samping hidangan sushi, makarel dengan nori dan biji wijen, udang windu, tamagoyaki chiffon, dan taco maki sushi roll. Hidangan sushi unik menggunakan ikan kembung, setengah matang dan bertekstur lembut. Tamagoyaki chiffon juga menarik dengan bentuk seperti chiffon cake, empuk dan rasanya manis gurih.
Biasanya sup miso disajikan di awal set menu, di sini miso disajikan setelah hidangan sushi. Ini juga dapat digunakan sebagai hidangan pembersih setelah makan makanan yang berbeda. Dilanjutkan dengan hidangan penutup, shiratama zenzai, sup kacang merah dengan mochi yang kenyal.
Pengalaman omakase di Furusato Izakaya cukup berkesan. Menikmati berbagai hidangan yang disiapkan oleh koki Jepang asli memberikan rasa yang benar-benar otentik. Selain itu, Chef Takada-San juga menyajikan aneka masakan dengan sentuhan bahan lokal Indonesia yang tentunya segar dan berkualitas. Makan omakase dengan harga 1000 ribu rubel tentu terjangkau. Mari temukan santapan dan kualitas premium ala Jepang di Furusato Izakaya.
Juventus,
Seorang penulis konten penuh waktu dan influencer media sosial yang suka bepergian ke luar negeri dengan penuh semangat dan antusiasme untuk menjelajahi dunia pecinta kuliner. Tinggal di Jakarta dengan keragaman budaya, makanan, tren dan gaya hidup memberinya inspirasi besar untuk membuat cerita. Blogging sejak 2014, dengan pengalaman lebih dari 5 tahun, dia memiliki keterampilan yang baik dalam menulis makanan dan fotografi.Furusato Izakaya,
Apartemen Sudirman Suites, Jl Jend Sudirman No.36, Jakarta Pusat.
+62 811 9250 020
