Tahu Gejrot Cirebon – Tahu goreng sambal kecap.
Jajanan kaki lima adalah pemandangan umum dalam kehidupan orang Indonesia, dan meskipun mungkin terdengar tidak biasa bagi orang non-Indonesia, kami memiliki cukup beragam jajanan kaki lima atau makanan ringan berbahan dasar tahu.
Salah satu tahu populer kami adalah makanan jalanan Tahu Gejrot CirebonPotong tahu goreng menjadi kubus kecil dan taburi dengan kecap pedas. Cirbon adalah kota pelabuhan di pantai utara Jawa Barat, berbatasan dengan provinsi Jawa Tengah. Hidangan terkenal lainnya dari kota ini termasuk Empal Gentongmi koclok, nasi lengko, tahu petis dan docang.
Dengan resep saya, Anda sekarang dapat meniru hidangan ini di rumah bahkan ketika Anda tidak tinggal di Indonesia. Hidangan ini juga bebas gluten dan vegan, jadi saya senang menyajikannya kepada teman-teman saya yang bukan orang Indonesia.
Bahan-Bahan Tahu Gejrot Tsirbon: Tahu Tegas/Ekstra Tegas, Bawang Merah, Bawang Putih, Cabai Hijau, Kekap Manis, Gula Kelapa, Garam, Cuka Tebu dan Air.
Bahan-bahan Tahu Gejroti
1. Tahu goreng
Di Indonesia, tahu goreng dijual dengan cara yang sama seperti tahu mentah. Kami memiliki beberapa jenis tahu goreng umum yang cocok untuk tahu gajrot, seperti tahu pong, tahu sumedang atau bahkan tahu goreng yang paling umum.
Di Amerika Serikat, Anda dapat menemukan kubus tahu goreng di pasar lokal Asia Anda. Anda juga dapat menggunakan sekantong tahu Jepang (usia abura) jika Anda dapat menemukannya. Anda mungkin ingin membilas tahu goreng yang dibeli di toko dalam air mendidih untuk menghilangkan minyak berlebih sebelum menggunakannya.
Bagi kebanyakan orang, mengambil tahu keras atau ekstra keras dan menggoreng tahu di rumah akan menjadi metode yang paling terjangkau.
2. kecap asin
Kita membutuhkan bawang merah, bawang putih, cabai hijau, kecap mani, gula aren, garam, cuka gula tebu dan air.
Anda dapat menggunakan paprika sebanyak yang Anda suka dan Anda dapat menggunakan berbagai jenis lada. Kebanyakan orang Indonesia makan cabai rawit, atau mungkin kombinasi cabai rawit dan cabai rawit. Anda juga bisa menggunakan Serrano, Jalapeno atau Fresno untuk saus yang lebih lembut.
Kecap Cabai Untuk Masakan Tahu: Tumis bawang putih yang sudah dihaluskan, bawang merah cincang, cabai hijau yang dicincang/potong dadu, garam, gula aren, cuka gula tebu, kekup mani dan air.
Siapkan tahu kubus goreng
1. Dari blok tahu keras/ekstra keras
Tiriskan tahu dan keringkan dengan handuk dapur/handuk kertas. Potong menjadi delapan bagian dan goreng dengan sedikit minyak di wajan anti lengket atau wajan besi cor yang sudah dibumbui sampai berwarna cokelat keemasan.
2. Dari tahu goreng yang dibeli di toko
Tahu yang dibeli di toko bisa sangat berminyak, jadi saya selalu menempatkan tahu dalam mangkuk besar dan tutup dengan air mendidih. Setelah 5 menit, tiriskan tahu.
Siapkan saus sambal
Rebus air, kecap manis, gula aren, garam, cuka, merica, bawang merah, dan bawang putih hingga mendidih dalam panci kecil. Kecilkan api dan didihkan selama 5 menit.
Disajikan dengan tahu gejrot
Potong setiap potong tahu menjadi 4 bagian sehingga Anda mendapatkan total 32 kubus tahu goreng kecil. Bagi tahu kubus menjadi 4 porsi. Tuang saus di atas tahu dan sajikan segera.
