Tahu goreng bumbu Bali – tahu goreng dengan saus Bali.
bola bum adalah salah satu saus pedas, manis dan gurih paling enak di Indonesia, mirip dengan bumbu balado. Terlepas dari namanya, Bumbu Bali berasal dari Jawa Timur, bukan pulau Bali.
Ini adalah hidangan paling terkenal yang disiapkan dengan saus ini Telur Bumbu Bali, yang dapat Anda temukan di blog saya. Hari ini saya membagikan resep ini Tahu Goreng Bumbu Bali, yang merupakan salah satu tahu yang paling banyak diminta di rumah. 🙂
Bahan-Bahan Tahu Goreng Bumbu Bali : Tahu, Bawang Merah, Bawang Putih, Jahe, Lengkuas, Serai, Cabai Merah, Daun Salami (Daun Salam), Daun Jeruk Nipis, Lilin, Kekap Mani (Kecap Manis Indonesia) , asam jawa, taras (terasi), gula kelapa dan garam.
Bahan-Bahan Tahu Goreng Saus Bali
1. Tahu goreng
Anda dapat membeli kubus tahu goreng dari toko kelontong Asia mana pun, atau Anda dapat membuatnya dari awal. Jika Anda memilih rute yang terakhir, Anda perlu Satu blok tahu keras/ekstra keras, garam, merica, dan tepung serbaguna.
2. Pasta rempah-rempah
kita akan butuh Bawang merah, bawang putih, cabai merah, taris/belacan/terasi, jahe, lengkuas dan daun bawang Untuk bumbu pasta.
Saya biasanya menggunakan cabai rawit atau cabai merah kering yang dihaluskan, tetapi Anda bisa menggunakan fresno untuk hidangan yang lebih ringan, atau cabai rawit untuk hidangan yang lebih panas.
3. Herbal dan rempah-rempah lainnya
Kami akan membutuhkannya juga Asam jawa, serai, daun salami (daun salam), daun jeruk purut, garam, gula aren dan Kekap Manis (kecap manis).
(1) Potong tahu menjadi 12 bagian dan goreng hingga berwarna keemasan. (2) Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, lengkuas, daun bawang dan terasi hingga halus. (3) Tumis bumbu halus, serai, daun salami dan daun jeruk purut. (4) Tambahkan tahu goreng dan aduk asam jawa, gula aren, garam dan kekap mani.
Cara menggoreng tahu di wajan
1. Tiriskan tahu
Tiriskan tahu, bungkus dengan tisu dapur kertas, dan letakkan sandwich di antara dua piring. Tempatkan benda berat, seperti wajan besi cor, di atas piring untuk menahan tahu.
Setelah 30 menit, akan terlihat genangan cairan di sekitar tahu. Tiriskan cairannya, buka tahu dan potong menjadi 12 bagian.
2. Tuang dan goreng tahu
Panaskan wajan antilengket atau wajan besi cor di atas api sedang. Tambahkan tiga sendok makan minyak dan aduk dalam wajan/pan.
Bumbui potongan tahu dengan garam dan merica, taburi tepung serbaguna dan goreng dalam minyak panas hingga keemasan.
Tahu goreng bumbu Bali – tahu goreng dengan saus Bali.
Masakan Tahu Goreng Bumbu Bali
1. Siapkan bumbu pasta
Gunakan food processor atau bumbu pelengkap untuk blender untuk menghaluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, jahe, lengkuas, daun bawang, dan terasi bakar menjadi pasta bumbu halus.
2. Masak hidangan tahu
Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang-tinggi dan tumis pasta bumbu sampai harum, sekitar 4 menit.
Tambahkan air asam jawa, serai, daun salam, daun jeruk purut, garam dan gula aren. Campur dengan baik.
Tambahkan potongan tahu goreng. Aduk dan lanjutkan memasak sampai saus mengental. Aduk kecap manis dan masak sebentar lagi.
3. Makan
Matikan api, buang serai, daun salami dan daun jeruk purut. Pindahkan ke piring dan sajikan dengan nasi putih kukus.
