Tahu Kecap Kudus – Tahu goreng kecap manis.
Kekap manis (kecap manis) Ada kecap yang sangat diperlukan dalam masakan Indonesia. Kami menggunakan banyak resep kami seperti Semur Ayam, tempe kecap, saya kekap, lapis dagingdan Sambal Tomat Kekapi.
Hari ini saya akan berbagi resep dengan Anda tahu kecap Kudus (tahu goreng kecap manis). Untuk membuat kuahnya kita membutuhkan Kecap Mann sebagai salah satu bahan utamanya.
Bahan Tahu Kekap Kudus : Tahu Goreng Kubus, Kekap Manis, Kaldu Ayam, Bawang Putih, Bawang Merah, Cabe Merah, Jahe, Lengkuas, Teras (Terasi) dan Daun Salami ( daun salam Indonesia).
Bahan untuk tahu kecap kudus
1. Tahu yang keras/ekstra keras
Pertama, Anda membutuhkan dua blok tahu yang keras/ekstra-keras, masing-masing seberat 450 gram (1 pon). Atau, Anda juga bisa menggunakan tahu goreng kubus jika supermarket Anda menjualnya.
2. Kecap manis
Kecap manis adalah kecap manis khas Indonesia. Warnanya seperti kecap, tapi konsistensinya lebih kental dan hampir seperti madu.
Banyak resep Indonesia mengandalkan kecap manis. Jika Anda suka memasak resep Indonesia di rumah, saya sarankan untuk mengisi dapur Anda dengan satu atau dua botol Kekap Mani.
Jika membutuhkan pengganti, Anda bisa mencoba mencampurkan kecap 50% dengan gula kelapa 50%. Misalnya, ganti satu sendok makan kecap mani dengan 1/2 sendok makan kecap asin dan 1/2 sendok makan gula aren.
3. Air/kaldu ayam
Jika Anda menyukai hidangan yang lebih kaya dan enak, saya sarankan menggunakan kaldu ayam atau sayuran.
4. Penyedap rasa, rempah-rempah dan rempah-rempah
Kita membutuhkan bawang putih, bawang merah, cabai merah, jahe, lengkuas, Teras (pasta udang)dan Daun Salam (daun salam Indonesia).
Jika ini pertama kalinya Anda bekerja dengan terace / terasi, Anda dapat membaca lebih lanjut tentangnya di posting saya kangkung tumis terasi dan Teras Sambal.
(1) Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah, jahe, lengkuas dan terasi bakar hingga menjadi pasta yang halus. (2) Tumis bumbu halus dan daun salami hingga harum. (3) Tambahkan kecap manis dan kaldu ayam. (4) Tambahkan kubus tahu goreng.
Cara menyiapkan hidangan tahu
1. Goreng tahu
Tiriskan blok tahu dengan baik, lalu potong setiap blok menjadi delapan bagian dan goreng di atas api sedang dengan sedikit minyak di wajan anti lengket atau wajan besi cor yang sudah dibumbui sampai berwarna keemasan.
Sisihkan hingga dingin, lalu potong dadu tahu goreng menjadi dua. Anda akan mendapatkan total tiga puluh dua buah tahu goreng.
2. Haluskan bumbu pasta
Gunakan food processor atau lesung dan alu untuk menggiling bawang putih, bawang merah, cabai merah, jahe, lengkuas dan terasi bakar menjadi pasta halus.
3. Masak sausnya
Panaskan dua sendok makan minyak dalam wajan di atas api sedang. Tumis bumbu terasi dan indonesia selama 3-5 menit, atau sampai harum. Tambahkan kecap manis dan kaldu ayam/air, aduk rata dan masak hingga mendidih.
4. Tambahkan tahu
Tambahkan kubus tahu goreng ke dalam wajan, lalu kecilkan api hingga mendidih. Masak tanpa tutup sampai saus mengental. Aduk sering sampai saus memasak tahu.
5. Makan
Pindahkan hidangan ke piring dan sajikan segera dengan nasi putih kukus.
Masak sampai saus benar-benar terserap oleh tahu dan tambahkan kubus tahu. Matikan api dan pindahkan ke piring untuk disajikan.
Hidangan tahu Indonesia lainnya untuk dicoba
Ada begitu banyak hidangan tahu Indonesia untuk dipilih dan kami benar-benar dimanjakan dengan pilihan ketika datang ke tahu.
Selain tahu kecap kudus, Anda bisa mencoba beberapa masakan tahu kami seperti:
