Menjalankan restoran membutuhkan pengamatan, pengetahuan bisnis, dan selera yang berpengalaman. Dua faktor utama untuk bisnis restoran yang sukses termasuk memiliki pelanggan tetap dan meningkatkan penjualan.
Anda juga perlu menjaga fasilitas Anda tetap bersih dan rapi untuk mencegah penyakit dan pertumbuhan bakteri saat menjalankan restoran. Ini terutama berlaku di area dapur, tempat semua aksi terjadi. Jadi, berikut adalah tips untuk menjaga dapur restoran Anda tetap bersih sepanjang hari. Sebelum Anda menyadarinya, dapur Anda akan menjadi area kebanggaan dan makanan lezat.
Pilah Sampah dan Daur Ulang Anda
Cara cepat untuk mengotori area dapur Anda adalah dengan tidak membuang sampah dengan benar. Ini dapat menciptakan bau yang tidak menyenangkan dan meningkatkan pertumbuhan bakteri. Selain itu, dapat membawa lalat dan menyebabkan perkembangan lalat buah.
Jadi, tip cepat untuk menjaga kebersihan dapur restoran Anda adalah dengan memilah dan membuang sampah dengan benar. Selain itu, pastikan Anda menyimpan daur ulang dan pemilahan sampah di tempat sampah terpisah. Sediakan kantong sampah tugas berat untuk mencegah kebocoran dan makanan membuat tempat sampah berantakan dan kotor. Terakhir, pastikan Anda membersihkan sampah dan tempat sampah daur ulang secara semi-teratur untuk mengurangi bau dan bakteri.
Penggorengan dan Pemanggang Bersih
Setelah terus-menerus menggunakan peralatan memasak Anda, mereka dapat menumpuk kotoran, minyak, dan kotoran dari waktu ke waktu. Luangkan waktu untuk menggosok penggorengan, mengganti minyak goreng, dan membersihkan peralatan penggorengan.
Untuk panggangan Anda, ambil sikat gosok panggangan untuk menghilangkan sisa-sisa panggangan dan lemak. Sementara arang dapat meningkatkan rasa daging dan sayuran, arang juga dapat mengakumulasi bakteri. Berikan milikmu peralatan memasak pembersihan yang baik, luar dan dalam.
Cuci dan Sanitasi Permukaan
Saat Anda memotong sayuran, mencampur saus, dan merakit piring, permukaan meja Anda dapat dengan cepat lepas kendali. Minyak yang tumpah, remah-remah, dan kotoran lainnya dapat menyebabkan meja makanan Anda terlihat berantakan dan dapat menyebabkan kontaminasi silang. Tip untuk diikuti adalah untuk membersihkan saat Anda pergi.
Ini lebih mudah diucapkan daripada dilakukan, terutama selama jam sibuk pelanggan, jadi pastikan Anda membersihkannya setelah setiap makan dan mengelap permukaan Anda. Anda dapat menggunakan pembersih serbaguna dan kain mikrofiber untuk membantu kotoran menempel pada kain sambil menyeka tumpahan dan genangan air. Terakhir, letakkan handuk dan lap bekas Anda di tempat cucian kotor agar tidak digunakan kembali.
Kurangi Penumpukan Sampah
Saat Anda membuat piring dan menyiapkan persediaan Anda, mudah untuk keluar dari kendali dan menghasilkan limbah. Ada beberapa cara untuk kurangi limbah restoran, seperti mendonasikan sisa makanan ke tempat penampungan makanan, mengecilkan menu, dan mendaur ulang barang. Ini adalah cara cepat untuk mencegah penumpukan dan membantu menghemat uang Anda. Tetap konsisten dengannya dan bicarakan dengan karyawan Anda tentang metode lain untuk membantu mengurangi limbah dan menjaga dapur Anda tetap bersih dan rapi.
Dapur restoran adalah tempat keajaiban terjadi. Membuat hidangan dan makanan pembuka yang lezat di lingkungan yang bersih akan mengurangi kemungkinan penyakit bawaan makanan dan pertumbuhan bakteri.
