Akhir pekan yang cerah dimana kondisi pandemi belakangan ini di Indonesia sudah membaik. Aktivitas di ruang publik adalah hal biasa, jadi kita bisa menemukan tempat-tempat ramai. Salah satunya adalah restoran ini, yang membutuhkan waktu berminggu-minggu untuk memesan sebelumnya karena penuh setiap akhir pekan. Langham Jakarta baru beroperasi tahun ini dan telah menarik antusiasme yang besar dari masyarakat Jakarta.
Tak terkecuali restoran yang dibangun dengan konsep Inggris yang mewah dan dikembangkan oleh chef Inggris Tom Aikens yang mengelola restoran Bintang Michelin di London. Mengusung nama Tom Aikens dengan hidangan klasik Inggris. Lokasi restoran ini ada di lantai L, di lobi dan mungkin di lantai 62.
Restoran dengan kapasitas area yang cukup besar, langit-langit tinggi, sofa putih, biru, merah dan lampu emas memberikan suasana gaya Inggris pada ruangan. Saya melihat cukup banyak pengunjung saat makan siang. Tidak bisa dipungkiri jika Anda mendapatkan tempat duduk dekat jendela, Anda pasti akan melihat pemandangan Jakarta yang menakjubkan dari ketinggian.
Sedikit lucu ketika hendak memesan makanan ketika salah satu pelayan ditanya tentang menu favoritnya di restoran ini. Dia langsung menjawab bahwa setiap item menu di sini adalah favorit karena itu adalah restoran Michelin, alangkah menyenangkan. Dalam pengalaman saya di beberapa restoran bintang Michelin, saya bahkan belum pernah mendengar ungkapan ini.
Menu di sini tidak terlalu banyak dibandingkan dengan restoran Eropa lainnya di Jakarta. Di bawah konsep restoran Inggris, kita akan menemukan berbagai hidangan Inggris yang terkenal seperti fish and chips, salad dengan 28 bahan, steak dan masih banyak lagi. Item menu yang saya pesan, starter Hand Dived Scallop, adalah hidangan laut dari 2 kerang yang dipanggang di atas kembang kol dengan saus kari dan saus kari. Rasanya yang gurih dan sedikit asam cukup menyenangkan, tekstur kulit kepala sedikit kering, namun tetap enak untuk disantap.
Kemudian kandungan mineral selada parut, salah satu menu spesial Tom Aiken, salad dengan 28 bahan yang disiapkan dengan saus unik antara cabai agave dan serrano. Cita rasanya sangat beragam, segar dan menggugah selera. Rasa dan tekstur yang berbeda memberikan kombinasi sempurna, meskipun server bahkan tidak tahu bahan apa yang digunakan pada menu..
Menu utama menyusul, seperti Smithfield Bone Marrow Pie, hidangan unik dalam mangkuk pie dengan sumsum tulang di tengahnya, nikmat disajikan hangat. Kemudian di dalam pai ada daging sapi yang diawetkan dengan anggur merah, yang bisa Anda nikmati dengan pai pastry. Tekstur dagingnya sempurna dan empuk, hanya saja dagingnya memiliki rasa asin yang begitu mendominasi seluruh hidangan bahkan menaungi rasa otak.
Hidangan utama berikutnya, Wet Aged Striploin, adalah hidangan steak klasik Inggris dengan bumbu sederhana, garam dan merica. Karena salah satu teman saya memesan daging medium, tekstur dagingnya agak kasar, saya pikir medium-rare akan lebih baik. Tapi saya bisa bilang bahwa daging yang digunakan sangat enak, Anda bisa memakannya dengan saus yang tersedia dan tambahan. Dengan saus Bordelaise, anggur merah spesial dan segar.
Dan kemudian Truffle Gold Ravioli, hidangan yang dipesan beberapa meja. Ravioli dengan kuning telur siap meleleh di dalamnya, kentang tumbuk asap dan truffle, dihiasi indah dengan daun emas di atasnya. Untuk rasa yang cukup menenangkan, rasa truffle tidak terlalu menonjol karena ditutupi oleh kuning telur dan rasa kentang kental yang padat dan lembut.
Setelah itu, jangan lewatkan makanan penutup seperti Puding Toffee Lengket, menggunakan kurma medjool untuk dasar puding, disiram dengan saus toffee muscovado dan disajikan terpisah dengan es krim Baileys. Tekstur pudingnya lembut, aromanya harum dan rasa manis yang mengendap benar-benar nikmat. Kemudian rasa es krim yang unik dengan kombinasi Baileys dan vanilla sangat menyenangkan.
Dessert whiskey dark chocolate cake lainnya yang tak kalah menariknya sebagai pecinta cokelat adalah sajian yang sangat berkesan. Rasa dark chocolate yang kuat sangat legit dan lumer di mulut. Anda bisa memakannya dengan karamel asin untuk menambahkan sedikit rasa manis pada hidangan. Tapi tanpa saus saya sangat menikmatinya. Bisa dibilang, dua dessert ini memang lebih berkesan dibanding hidangan lainnya. Namun, saya sebenarnya bukan penggemar makanan manis.
Seluruh pengalaman di sini berkesan hanya dari lokasi dan interior restoran. Aneka masakan yang saya coba rasanya biasa saja dan sering saya temukan di berbagai restoran Inggris atau Eropa bahkan di Jakarta. Ukuran porsi dengan konsep pribadi, tidak disarankan untuk dibagikan atau Anda dapat memesan sekitar 8 hidangan hanya untuk 3 orang. Harganya tentu saja cukup tinggi, di mana setiap orang harus merogoh kocek lebih dari 300.000 rubel per orang. Tidak apa-apa, cukup menarik untuk dikunjungi, fine dining di lantai atas dengan nama chef bintang Michelin. Anda mungkin tertarik dengan ini.
Juventus, Seorang penulis konten penuh waktu dan influencer media sosial yang suka bepergian ke luar negeri dengan penuh semangat dan antusiasme untuk menjelajahi dunia pecinta kuliner. Tinggal di Jakarta dengan keragaman budaya, makanan, tren dan gaya hidup memberinya inspirasi besar untuk membuat cerita. Blogging sejak 2014, dengan pengalaman lebih dari 5 tahun, dia memiliki keterampilan yang baik dalam menulis makanan dan fotografi.
Tom Oleh Tom Aiken,
Langham Jakarta
Telp: +6221 2708 7888
