ASEAN adalah Organisasi antar pemerintah daerah yang termasuk sepuluh Asia Tenggara Negara yang mempromosikan Pan Asianismekerjasama antar pemerintah dan mempromosikan integrasi ekonomi, politik, militer, pendidikan dan budaya di antara para anggotanya dan negara-negara Asia. Sejak berdiri pada tanggal 8 Agustus 1967 Indonesia, Malaysia, Filipina, Singapuradan ThailandKeanggotaan organisasi telah diperluas untuk mencakup brunei, Kamboja, Laos, Myanmardan Vietnam.
Dalam rangka memperingati 50 tahun ASEAN, Kementerian Pendikan dan Kebudayan di Indonesia (
Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan (Kemendikbud) mengundang William Wongso Culinary dan Aku Cinta Masakan Indonesia (ACMI) untuk menggelar demo masak di Kawasan Wisata Kota Tua, Jakarta.
Aku Cinta Masakan Indonesia (ACMI) adalah sebuah “gerakan” yang dipelopori oleh William Wongso, pakar kuliner, dan Santi Serad, pakar kuliner. sejak 2012, Aku Cinta Masakan Indonesia (ACMI) secara aktif mendokumentasikan, melestarikan dan mempromosikan warisan kuliner Indonesia melalui beberapa kegiatan seperti klinik memasak, seadanya dan diplomasi kuliner.
Membuka acara, Bapak Najdamuddin Ramli, Diploma Diploma Budaya
Pendikan dari Kementri dan Kebudayan Indonesia melakukan opening speech. Dilanjutkan dengan demo masak oleh Chef Buddy Lee (Mantan President Young Chefs Club Indonesia) dan Chef Ade Suherman (Chef William Wongso Culinary) dan MC oleh Astrid Enricka.
Demo memasaknya sangat menarik karena mereka menyajikan 3 masakan berbeda dari 3 negara tetapi menggunakan bahan-bahan Indonesia dalam resepnya. 3 hidangan ini adalah Laab Kai (Laos), Shan Noodles (Burma) dan Beef Adobo (Filipina).
Laab Kai Ada sajian menarik berupa ayam dan bumbu yang disajikan dengan ketan. Aromanya sangat harum karena menggunakan jeruk nipis, kemangi, mint dan serai dengan sedikit rasa asam dari jeruk nipis. Dalam resep aslinya, kecap ikan bisa diganti dengan Teras (terasi yang difermentasi).
Mie Shan adalah hidangan mie beras dengan ayam berbasis tomat. Meskipun warnanya sedikit “merah”, itu tidak pedas sama sekali! Saya suka rasa bawang putih dan jahe yang harum di dalamnya. Bahasa Indonesia “Kenari” (kacang kenari) ditambahkan di atasnya untuk tekstur ekstra.
daging sapi adobo adalah hidangan daging sapi panggang dengan rasa cuka yang khas. Koki menggunakan cabai Indonesia dari Kalimantan, yang menurut saya sangat menarik. Menggunakan pipi sapi untuk hidangan ini, dagingnya sangat empuk! OKE!
3 masakan ini sangat mudah dibuat dan kita bisa menggunakan bahan-bahan Indonesia untuk membuat resep ini! Selamat Hari Jadi ASEAN yang ke-50!
www.AkuCintaMasakanIndonesia.org
Facebook: ACMI Indonesia
Instagram: @AcmiID
_________________________________________________
Lebih banyak pembaruan makanan dan perjalanan? Ikuti saya di Instagram: @nvicl
